Bouchées de Champignons Croustillantes

Name: Bouchées de Champignons Croustillantes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 Gramm Yaourt; 50 Gramm Mayonnaise; 1 Stück Citron vert; 2 Esslöffel Impératoire hachée; 250 Gramm Polypore soufré; 1 Stück Œuf; Farine; Chapelure; Huile de tournesol

Amuse-gueule

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Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

15 Min

Description

J'adore expérimenter avec des ingrédients insolites, et cette recette est un coup de maître ! Le polypore soufré, également connu sous le nom de "poulet des bois", est transformé ici en bouchées croustillantes qui rappellent le poulet frit. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut la peine. Parfait comme amuse-gueule pour les fêtes ou comme entrée insolite. La sauce à base de yaourt, de mayonnaise et d'impératoire complète parfaitement le plat. Un excellent plat pour tous ceux qui souhaitent essayer quelque chose de nouveau !

Ingrédients (9 ingrédients)

50 Gramm Yaourt
50 Gramm Mayonnaise
1 Stück Citron vert
2 Esslöffel Impératoire hachée
250 Gramm Polypore soufré
1 Stück Œuf
Farine
Chapelure
Huile de tournesol

Préparation (6 étapes)

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 50 grammes de yaourt, 50 grammes de mayonnaise, 2 cuillères à soupe d'impératoire hachée et le jus d'un citron vert dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3. Assaisonner avec un peu de sel.

Préparer le polypore

Couper 250 grammes de polypore soufré en petites portions de la taille d'une bouchée.

Cuire le polypore

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre les bouchées de polypore coupées dans le panier de cuisson. Remplir le bol mixeur avec 500 ml d'eau, insérer le panier de cuisson et cuire 15 min/100°C/vitesse 1. Ensuite, laisser refroidir le polypore.

900

Préparer la station de panure

Préparer trois assiettes creuses. Mettre un peu de farine dans la première assiette, un œuf battu dans la deuxième et de la chapelure dans la troisième.

Paner le polypore

Rouler d'abord les bouchées de polypore refroidies dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure, afin qu'elles soient entièrement recouvertes.

Faire frire le polypore

Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 170 degrés. Faire frire les bouchées de polypore panées par portions dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.