Beschreibung

Diese kalte Gemüsesuppe ist ein wahrer Segen an heißen Sommertagen! Ich bereite sie oft zu, wenn ich Lust auf etwas Frisches und Leichtes habe. Die Mischung aus reifen Tomaten, knackigen Gurken, Paprika und aromatischen Zwiebeln ergibt einen einzigartigen und erfrischenden Geschmack. Die Zubereitung ist mit dem Thermomix® denkbar einfach und schnell, und das Ergebnis ist eine samtige und vitaminreiche Suppe. Perfekt als Vorspeise oder als leichtes Gericht, ideal für ein Mittagessen auf der Terrasse oder ein Abendessen mit Freunden. Ein Tipp? Servieren Sie es mit hausgemachten Croutons für das gewisse Extra!

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung des Brotes für die Croutons

Das Brot in Würfel schneiden und die Kruste entfernen. Die Krume mit einem halben Tässchen Weißweinessig und so viel Wasser bedecken, dass sie bedeckt ist. Etwa 15 Minuten einweichen lassen.

Zubereitung der Gurke und des Knoblauchs

Die Gurke schälen und halbieren. Eine Hälfte für die spätere Garnierung beiseite stellen. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden und in den Thermomix-Behälter geben. Eine geschälte und in Stücke geschnittene Knoblauchzehe hinzufügen.

Zubereitung der Zwiebel und der Paprika

Die Zwiebel in Stücke schneiden. Die Paprika von Kernen und Innenhäuten befreien und halbieren. Eine Hälfte für die spätere Garnierung beiseite stellen. Die andere Hälfte in Stücke schneiden. Die Paprikastücke und die Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben.

Zubereitung der Tomaten

Die Tomaten waschen, halbieren und das Innere mit den Samen entfernen. Dann in Stücke schneiden und in den Thermomix-Behälter geben.

Das Gemüse pürieren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 8

30 Sekunden lang intervallweise auf Stufe 8 pürieren. 50 ml natives Olivenöl extra, eine Prise schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Weitere 20 Sekunden auf Stufe 8 pürieren.

Passieren und erneut pürieren

Thermomix® Einstellung

15 Sek./keine/Stufe 6

Eine Schüssel nehmen und ein Sieb darauf stellen. Die frisch pürierte Mischung passieren und dabei mit dem Rücken eines Löffels verrühren, um eventuelle Rückstände von Schalen oder Kernen zu entfernen. Alles in den Thermomix-Behälter geben und die gut ausgedrückte Krume dazugeben, die Sie in Wasser und Essig eingeweicht hatten. Weitere 15 Sekunden auf Stufe 6 pürieren.

Abkühlen und servieren

Den Gazpacho in eine Schüssel gießen, gegebenenfalls mit Salz abschmecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er gut abkühlt.

Zubereitung des Beilagengemüses

10 Minuten vor dem Servieren des Gazpachos die Zwiebel, die halbe Gurke und die Hälfte der zuvor beiseite gelegten Paprika fein schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Den kalten Gazpacho mit dem frischen Gemüse und den Croutons servieren.

Fertig gekocht? Super! 🎉

Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!

Frische Sommerliche Gemüsesuppe

Rezept speichern

Testversion aufgebraucht

Beschreibung

Zutaten (15 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung des Brotes für die Croutons

Zubereitung der Gurke und des Knoblauchs

Zubereitung der Zwiebel und der Paprika

Zubereitung der Tomaten

Das Gemüse pürieren

Passieren und erneut pürieren

Abkühlen und servieren

Zubereitung des Beilagengemüses

Fertig gekocht? Super! 🎉

Weitere Bilder

Erstellt von

Tags

Allergene

ALLE Funktionen in der App

Ähnliche Rezepte

Gazpacho Andaluz Refrescante

Refrescante Sopa Fría de Sandía y Tomate

Gazpacho Fresco sin Pimiento

Gazpacho Refrescante

Refrescante Gazpacho de Sandía

Gazpacho Extremeño Refrescante

Crema Fría de Almendras al Jerez

Crema fría de tomate y remolacha

Erstelle EIGENE THERMOMIX® REZEPTE!