Frischer Krautsalat mit Kräuterdressing
Salat
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Frischer Krautsalat mit Kräuterdressing ist in 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser frische Krautsalat mit einem cremigen Kräuterdressing ist ein absolutes Highlight! Ich mache ihn besonders gerne im Frühling und Sommer, wenn der Weißkohl schön knackig ist. Das Dressing aus Spinat, Basilikum, Nüssen und Hefeflocken verleiht dem Salat eine tolle Würze und eine angenehme Cremigkeit. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen. Wer mag, kann noch etwas Sellerie hinzufügen. Ein wirklich leckeres und gesundes Gericht!
Zutaten (14 Zutaten)
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0.5 Stück Weißkohl
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1 Stück Gurke
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1 Pck. Schnittlauch
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0.5 Bund Frühlingszwiebeln
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2 Stück Zitronen
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2 Zehe Knoblauch
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125 g Babyspinat
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1 Pck. Basilikum
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60 ml Olivenöl
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2 EL Reisessig oder Mirin
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70 g Nüsse (Walnüsse oder Cashewkerne)
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2.5 EL Hefeflocken
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Weißkohl vorbereiten
0,5 Weißkohl waschen, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
Gurke vorbereiten
1 Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel auskratzen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Umfüllen.
Schnittlauch und Frühlingszwiebeln vorbereiten
1 Pck. Schnittlauch in Röllchen schneiden. 0,5 Bund Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Beides zu Kohl und Gurke in eine große Schüssel geben und vermischen.
Dressing zubereiten
2 Zehen Knoblauch schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Dressing fertigstellen
2 Zitronen halbieren und den Saft auspressen. 125 g Babyspinat und 1 Pck. Basilikum waschen. Zitronensaft, Spinat, Basilikum, 60 ml Olivenöl, 2 EL Reisessig, 2 EL Wasser, 70 g Nüsse (Walnüsse oder Cashewkerne), 2,5 EL Hefeflocken, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
Salat und Dressing vermischen
Das Dressing über den Salat in der Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Müller
5
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