Frittierte Kabeljauenhäppchen
Snacks
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese frittierten Kabeljauenhäppchen sind eine Geschmacksexplosion! Perfekt als leckere Vorspeise oder für einen Aperitif mit Freunden. Der leichte und knusprige Teig umschließt ein Herz aus schmackhaftem Kabeljau, angereichert durch die Frische von Majoran. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf den Geschmack verzichten möchten. Ich liebe sie begleitet von einer Joghurtsauce und Schnittlauch, aber sie passen auch gut zu einer hausgemachten Mayonnaise. Eine originelle Idee, um Kabeljau auf eine andere Art als gewöhnlich zu genießen!
Zutaten (11 Zutaten)
-
400 g entzahelter und entgräteter Kabeljau
-
100 g Weizenmehl Type 00
-
50 g Reismehl
-
2 g Instant-Backpulver für salzige Kuchen
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200 ml Eiswasser
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2 rametti frischer Majoran
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1 q.b. Pfeffer
-
1 q.b. feines Salz
-
1 q.b. Saatenöl
-
1 q.b. Schnittlauch (oder frische Frühlingszwiebel)
-
1 a piacere Begleitsauce
Zubereitung (8 Schritte)
Kabeljau vorbereiten
Entsalzen und entgräten Sie den Kabeljau und schneiden Sie ihn in sehr kleine Würfel. In den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Majoran hinzufügen
Gehackten Majoran zum zerkleinerten Kabeljau im Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 Linkslauf vermischen.
Trockene Zutaten mischen
Weizenmehl Type 00, Reismehl und Instant-Backpulver für salzige Kuchen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.
Teig zubereiten
Eiswasser langsam hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kabeljau unterheben
Den zerkleinerten Kabeljau aus Schritt 2, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 Linkslauf unterheben.
Teig ruhen lassen
Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Frittieren
Reichlich Saatenöl in einem Topf erhitzen, bis es 170-180°C erreicht hat. Mit einem Löffel Portionen des Teigs entnehmen und in das heiße Öl geben. Circa 10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abtropfen und Servieren
Die frittierten Kabeljauenhäppchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit gehackten Kräutern (Schnittlauch oder frische Frühlingszwiebel) garnieren und mit einer Sauce nach Wahl servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Longo
4
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