Fusilli mit Sommergemüse und Schinken
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Fusilli-Gericht mit Sommergemüse ist ein echter Sonnenschein auf dem Teller! Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, wenn die Kirschtomaten schön reif und die Auberginen vollgesogen mit Sonne sind. Es ist ein komplettes Gericht, perfekt für ein Mittagessen auf der Terrasse oder ein improvisiertes Picknick. Die Nudeln sind von einer köstlichen frischen Tomatensauce mit Basilikum umhüllt, und die schmelzenden Auberginenwürfel bringen eine köstliche Note. Mozzarella und Schinken fügen eine Note von Frische und Geschmack hinzu. Ein wahrer Genuss, fertig in weniger als 45 Minuten! Zögern Sie nicht, anderes Saisongemüse wie Zucchini oder Paprika hinzuzufügen.
Zutaten (8 Zutaten)
-
320 g Fusilli
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2 Stück Auberginen
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500 g Kirschtomaten
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250 g Mozzarella-Kugeln
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4 Scheibe Schweineschinken
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0.5 Bund Frischer Basilikum
-
12 cl Olivenöl
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2 Prise Feines Salz
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung der Kirschtomaten
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. In eine große Salatschüssel geben.
Würzen der Tomaten
Die Kirschtomaten salzen, mit 4 cl Olivenöl beträufeln und 6 gehackte Blätter frischen Basilikum hinzufügen. Ruhen lassen.
Zubereitung der Auberginen
Die Auberginen waschen, die Enden entfernen und in Würfel schneiden.
Kochen der Auberginen
8 cl Olivenöl in eine Pfanne gießen. Die Auberginenwürfel hinzufügen, salzen und einige Blätter frischen Basilikum hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten goldbraun braten, bis sie gut gebräunt und weich sind.
Abkühlen und Mischen der Auberginen
Vom Herd nehmen und die Auberginenwürfel in der Pfanne abkühlen lassen. Anschließend in die Salatschüssel mit den Kirschtomaten geben.
Kochen der Nudeln
1 Liter Wasser in den Thermomix-Behälter gießen. Eine Prise Salz hinzufügen. Das Wasser 10 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
Hinzufügen der Nudeln und Kochen
Die Fusilli in den Thermomix-Behälter geben. 9 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.
Mischen der Nudeln und des Gemüses
Die Nudeln abgießen und in die Salatschüssel mit den Kirschtomaten und den Auberginenwürfeln geben. Vorsichtig mischen.
Fertigstellung des Gerichts
Die gut abgetropften Mozzarella-Kugeln und die in Würfel geschnittenen Schinkenscheiben zu den Nudeln geben. Nochmals vorsichtig mischen.
Dekoration und Servieren
Mit einigen Basilikumblättern dekorieren und sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Rousseau
2
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