Griechische Zucchini-Bratlinge

Beschreibung

Diese griechischen Zucchini-Bratlinge, bekannt als Kolokithokeftedes, sind ein herrlicher Vorgeschmack auf das Mittelmeer. Ich mache diese schon seit Jahren und sie sind immer ein Hit! Die Kombination aus frischer Zucchini, Kräutern und einem Hauch von Zitronenschale ergibt einen Geschmack, der sowohl erfrischend als auch sättigend ist. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder sogar als Beilage. Die Bratlinge sind einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®, und können im Voraus zubereitet werden. Am besten schmecken sie warm, mit einem Klecks Joghurt oder Zaziki. Diese sind vegetarisch und perfekt für ein Sommerfest oder eine leichte Mahlzeit.

Zutaten (17 Zutaten)

• 2 Stück große Zucchini
• 2.5 TL Salz, geteilt
• 0.5 Tasse Wasser, bei Raumtemperatur
• 2 EL Leinsamenmehl
• 0.5 Tasse geriebene Zwiebel
• 0.5 Tasse geriebene Kartoffel
• 0.5 Tasse feines trockenes Paniermehl
• 2 EL gehackte frische Minze
• 2 EL gehackter frischer Dill
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 1 EL Zitronenschale
• 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0.25 TL gemahlene Muskatnuss
• 0.5 Tasse geriebene Karotte
• 0.5 Tasse Mehl
• 1 TL Backpulver
• 0.5 Tasse Olivenöl

Zubereitung (7 Schritte)

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