Pastel de chocolate y cerezas con chili

Name: Pastel de chocolate y cerezas con chili
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Chocolate negro con al menos 50% de cacao; 1 cdta Especia seca: Vainas de chili molidas; 1 pizca Sal marina; 150 g Mantequilla; 5 unidad Huevos - Tamaño M; 150 g Azúcar fino; 80 g Harina - Tipo 405; 0.25 cdta Levadura en polvo; 340 g Cerezas ácidas/guindas, sin hueso, azucaradas - Peso escurrido 175g; 40 g Almendras, escaldadas y en láminas; 1 cda Cacao en polvo para espolvorear

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel de chocolate y cerezas con chili está lista en 1 h 15 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pastel de chocolate y cerezas con chili es una maravilla! La combinación de chocolate negro, cerezas afrutadas y un toque de chili es simplemente irresistible. Me encanta hornearlo especialmente en invierno, cuando uno anhela algo cálido y especial. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. Un pastel perfecto para ocasiones festivas o simplemente para disfrutar. Si no te gusta tan picante, puedes reducir la cantidad de chili, por supuesto. ¡Que te diviertas horneando!

Ingredientes (11 ingredientes)

300 g Chocolate negro con al menos 50% de cacao
1 cdta Especia seca: Vainas de chili molidas
1 pizca Sal marina
150 g Mantequilla
5 unidad Huevos - Tamaño M
150 g Azúcar fino
80 g Harina - Tipo 405
0.25 cdta Levadura en polvo
340 g Cerezas ácidas/guindas, sin hueso, azucaradas - Peso escurrido 175g
40 g Almendras, escaldadas y en láminas
1 cda Cacao en polvo para espolvorear

Preparación (12 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior.

Preparar el molde para hornear

Engrasar un molde para hornear (aprox. 20 cm de diámetro) con mantequilla y espolvorear con harina.

Dejar escurrir las cerezas

Verter las cerezas ácidas/guindas en un colador y dejar escurrir bien.

Picar el chocolate

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Romper 300g de chocolate negro en trozos y ponerlos en el vaso mezclador. Picar 5 segundos/velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®

4 min/50°C/Velocidad 2 50

Añadir 150g de mantequilla al chocolate picado en el vaso mezclador y derretir 4 minutos/50°C/velocidad 2.

240

Añadir chili y sal

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 1 cucharadita de vainas de chili molidas y 1 pizca de sal marina al chocolate derretido y remover 10 segundos/velocidad 3.

Batir huevos y azúcar

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 4

Poner 5 huevos y 150g de azúcar fino en el vaso mezclador y remover 1 minuto/velocidad 4.

Mezclar la harina y la levadura en polvo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 80g de harina y 1/4 cucharadita de levadura en polvo a la mezcla de huevo y azúcar. Añadir también la masa de chocolate y remover 20 segundos/velocidad 3.

Incorporar las cerezas y las almendras

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir las cerezas escurridas y 40g de almendras en láminas al vaso mezclador y remover 10 segundos/giro a la izquierda/velocidad 2.

Hornear la masa

Verter la masa en el molde preparado y hornear en el horno precalentado a 180°C con calor superior e inferior durante 35-40 minutos. Hacer la prueba del palillo.