Name: Gebackener Brotpudding mit Sultaninen und Zitrone
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 ml Vollmilch; 300 ml Doppelrahm; 1 Stück Vanilleschote; 3 Stück große Eier; 40 g feiner, goldener Zucker; 8 slices altbackenes, weißes Krustenbrot; 50 g leicht gesalzene Butter; 75 g Sultaninenmischung; 0.5 Stück Zitronenschale; 25 g Demerara Zucker

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gebackener Brotpudding mit Sultaninen und Zitrone ist in 1 Std 10 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser gebackene Brotpudding ist ein beruhigendes und geschmackvolles Dessert, perfekt für einen gemütlichen Herbstabend oder einen festlichen Weihnachtsabend. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Erfolg! Die Kombination aus cremiger Vanillesoße, leicht gesalzenem Butterbrot, prallen Sultaninen und spritziger Zitrone schafft ein herrliches Gleichgewicht von Aromen und Texturen. Es ist überraschend einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®, und das Aroma, das die Küche beim Backen erfüllt, ist einfach himmlisch. Fühlen Sie sich frei, die Sultaninen in etwas Brandy für einen zusätzlichen Schuss Alkohol einzuweichen! Dieser Pudding schmeckt am besten warm, direkt aus dem Ofen.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Die Vanillesoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1 90

Die Vollmilch, den Doppelrahm und die Vanilleschote (mit ausgekratzten Samen, falls verwendet) in den Thermomix-Mixtopf geben. 5 Min./90°C/Stufe 1 erhitzen. Die Vanilleschote nach dem Erhitzen entfernen.

300

Eier und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Die ganzen großen Eier und den feinen, goldenen Zucker in den Thermomix-Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Vanillesoße Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

Den Thermomix auf Stufe 2 laufen lassen und die warme Milchmischung langsam über die Eimischung gießen, 10 Sek./Stufe 2. Dies gewährleistet eine glatte und gut vermischte Vanillesoße.

Das Brot vorbereiten

Eine ofenfeste Form von ca. 20cm x 25cm x 5cm leicht mit Butter einfetten. Die Krusten von den 8 Scheiben altbackenem, weißen Krustenbrot entfernen, dann beide Seiten des Brotes mit der leicht gesalzenen Butter bestreichen und in Dreiecke schneiden. Die Hälfte der Brotscheiben so auf den Boden der Form legen, dass sie sich leicht überlappen.

Obst und Zitronenschale hinzufügen

Die Sultaninenmischung mit der Zitronenschale vermischen und die Hälfte der Mischung über das Brot streuen. Den Rest des Brotes darauf schichten und das restliche Obst darüber streuen.

Vanillesoße gießen und einweichen lassen

Die Vanillesoße über das Brot und die Fruchtmischung gießen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, oder länger im Kühlschrank, wenn Sie möchten.

Den Pudding backen

Den Demerara Zucker darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (160°C Umluft/Gas Stufe 4) 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun und aufgegangen ist.