Name: Geflügelbrust auf Süßkartoffelbett mit frischem Zucchinisalat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Stück kleine Süßkartoffel; 1 Stück Hähnchenbrustfilet; 1 Stück Strauchtomate; 1 Stück kleine Zucchini; 1 Stück Orange; 0.5 Bund Minze; 50 g Cornflakes (ungesüßt); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 1 Zweig(e) Salbei

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Geflügelbrust auf Süßkartoffelbett mit frischem Zucchinisalat ist in 35 Min fertig und ergibt 1 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit, perfekt für warme Tage. Die Kombination aus zarter Geflügelbrust, süßen Süßkartoffelscheiben und einem erfrischenden Zucchinisalat ist einfach köstlich. Ich liebe es, wie die Süße der Süßkartoffel und die Säure der Orange im Salat harmonieren. Die Zubereitung ist unkompliziert und geht dank des Thermomix® schnell von der Hand. Ein Schuss Honig und eine Cornflakes-Panade verleihen dem Geflügel eine besondere Note. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Süßkartoffel vorbereiten

Süßkartoffel gut waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Zucchinisalat vorbereiten

Zucchini waschen und die Schale rundherum mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben. Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen und mit dem Abrieb vermischen.

Minze hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Minze waschen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend zur Zucchini geben.

Zucchinisalat anmachen

Zucchini salzen und pfeffern, einen Schuss vom Orangensaft und 2 EL Olivenöl dazugeben. Gut vermischen und beiseite stellen.

Cornflakes zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Cornflakes in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

Soße vorbereiten

Den Zucchinisaft aus der Salatschüssel mit Salbei und dem restlichen Orangensaft in eine Pfanne geben und kurz einreduzieren lassen. Beiseite stellen.