Gefüllte Pita-Taschen mit Hackfleisch und Rotkohl
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese gefüllten Pita-Taschen sind ein echtes Geschmackserlebnis! Das saftige Hackfleisch, kombiniert mit dem knackigen Rotkohl und der cremigen Joghurt-Hummus-Soße, macht sie zu einem perfekten Gericht für ein entspanntes Mittagessen oder eine Grillparty. Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn der Rotkohl frisch vom Markt kommt. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich definitiv! Wer es etwas schärfer mag, kann noch mehr Chiliflocken hinzufügen. Die Minze sorgt für eine frische Note, die wunderbar mit den anderen Aromen harmoniert. Ein absolutes Muss für alle, die gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren!
Zutaten (16 Zutaten)
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0.5 Stück Rotkohl
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2 TL Salz
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4 EL Essig
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4 EL Öl
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60 g Pfeffer
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1 Stück Zwiebel
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1 Zehe Knoblauch
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400 g Rinderhack
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1 Stück Ei (M)
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50 g Semmelbrösel
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1 Prise Chiliflocken
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1 Stück Romana Salatherz
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3 Stiel Minze
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4 Stück Pita Brottaschen
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150 g Tahini-Hummus
-
150 g Joghurt (3,5%)
Zubereitung (8 Schritte)
Rotkohl vorbereiten
Rotkohl waschen, trocknen, die äußeren Blätter und den dicken Strunk entfernen. Rotkohl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. ½ TL Salz und 4 EL Essig zugeben und mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Kohl weicher wird. 4 EL Öl und Pfeffer zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel und Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Hackfleisch vorbereiten
400 g Rinderhack, 1 Ei (M), 50 g Semmelbrösel, Chiliflocken und Salz in den Mixtopf zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Cevapcici formen
Hackmasse vierteln und als längliche Cevapcici um 4 lange Holzspieße herum formen. Mit 2 EL Öl rundum beträufeln.
Salat vorbereiten
Romana Salat und Minze waschen und trockenschütteln. Salatblätter in feine Streifen schneiden.
Cevapcici braten
Cevapcici auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei einmal wenden.
Brottaschen rösten
Brottaschen auf dem Grill von jeder Seite 1 Minute rösten, dann öffnen (ggf. einschneiden).
Pita-Taschen füllen
Brottaschen mit Rotkohl, Salat, Minze, etwas Hummus und Joghurt einfüllen. Je 1 Cevapcici hineinlegen und den Spieß herausziehen. Mit Chiliflocken bestreut servieren.
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Erstellt von
Lena Koch
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