Name: Gemüsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Gemüse (Zwiebel, Kartoffeln, Karfiol, Erbsen, Kohlrabi); 1 Pkg. Suppengrün/Suppengemüse; Olivenöl; 1 l heiße Gemüsebrühe (Sonnentor Gemüsebrühepulver in heißem Wasser angerührt); Salz; Pfeffer; Kurkuma; Majoran; Lorbeer; Wacholder; Liebstöckel; Muskat; Umami

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese einfache Gemüsesuppe ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das sich ideal für kalte Tage eignet. Mit frischem oder tiefgekühltem Gemüse zubereitet, ist sie schnell zubereitet und bietet eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Suppe ist vegan und kann leicht an die individuellen Vorlieben angepasst werden. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als leichte Mahlzeit nach dem Workout. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten und ergibt 6 Portionen.

Zutaten (13 Zutaten)

600 g Gemüse (Zwiebel, Kartoffeln, Karfiol, Erbsen, Kohlrabi)
1 Pkg. Suppengrün/Suppengemüse
Olivenöl
1 l heiße Gemüsebrühe (Sonnentor Gemüsebrühepulver in heißem Wasser angerührt)
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Majoran
Lorbeer
Wacholder
Liebstöckel
Muskat
Umami

Zubereitung (5 Schritte)

Gemüse vorbereiten

600g Gemüse (Zwiebel, Kartoffeln, Karfiol, Erbsen, Kohlrabi) waschen und in grobe Stücke schneiden. Alternativ TK-Gemüse verwenden. 1 Pkg. Suppengrün/Suppengemüse vorbereiten.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Etwas Olivenöl in den Mixtopf geben. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Restliches Gemüse anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Das restliche vorbereitete Gemüse in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 kurz anbraten.

3 Min.

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100°C

1l heiße Gemüsebrühe (aus Sonnentor Gemüsebrühepulver in heißem Wasser angerührt) in den Mixtopf gießen. Mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse komplett bedeckt ist. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Majoran, Lorbeer, Wacholder, Liebstöckel, Muskat und Umami würzen. Den Deckel aufsetzen und ca. 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

30 Min.