Name: Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Zucker (Farin-), braun; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver, gehäuft; 2 TL Zimt; 2 EL Kakaopulver; 2 Msp. Nelkenpfeffer; 2 EL Butter oder Margarine, gut gehäuft; 4 Stück Eiweiß; 300 g Mandeln, geschält; 300 g Haselnüsse; 0.5 Tasse Wasser, warm; 4 Stück Eigelb

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln ist in 50 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gewürzbrot mit Nüssen und Mandeln ist ein echter Klassiker, der besonders in der Weihnachtszeit für gemütliche Stimmung sorgt. Ich backe es schon seit meiner Kindheit und der Duft von Zimt und Nelkenpfeffer erinnert mich immer an die Adventszeit. Das Brot ist saftig, aromatisch und durch die Nüsse und Mandeln schön knackig. Es ist perfekt für den Adventskaffee oder als kleines Geschenk aus der Küche. Wer mag, kann noch etwas Orangeat oder Zitronat hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das einfach köstlich schmeckt!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Zucker zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

500 g braunen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

Wasser hinzufügen und verrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

0.5 Tasse warmes Wasser zu dem zerkleinerten Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene Zutaten mischen und hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

500 g Mehl, 2 TL gehäuft Backpulver, 2 TL Zimt, 2 EL Kakaopulver und 2 Msp. Nelkenpfeffer in den Mixtopf zu dem Zucker-Wasser-Gemisch geben. 2 Min./Knetstufe vermischen.

120

Butter hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

2 EL gehäufte Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Nüsse und Mandeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

300 g Mandeln und 300 g Haselnüsse in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.

Eiweiß unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

4 Eiweiß (ungeschlagen) in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.

Teig vorbereiten

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 4 Eigelb bestreichen.

Backen

Den Backofen 5 Min. auf 165°C vorheizen. Das Backblech auf die mittlere Schiene schieben und 20-30 Min. backen. Mit einer Rouladennadel in den Teig stechen. Bleibt kein Teig an der Nadel hängen, ist er fertig.

Abkühlen und schneiden

Das Gewürzbrot auf einem Rost lauwarm abkühlen lassen, im warmen Zustand lässt es sich besser schneiden. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Ausgekühlt in eine Blechdose geben, so bleibt es lange frisch.