Gratinado de Tortellini con Ensalada Fresca de Pepino

Gratinado de Tortellini con Ensalada Fresca de Pepino

Gratinado

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

4

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Gratinado de Tortellini con Ensalada Fresca de Pepino está lista en 35 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este gratinado de tortellini es un plato rápido y sencillo, perfecto para después del trabajo o un almuerzo espontáneo. Los tortellini frescos se combinan con una cremosa salsa de queso fundido y crujientes dados de tocino. El toque especial es la ensalada fresca de pepino con vinagreta de dátiles, que ofrece un gran equilibrio entre dulzor y acidez. Me gusta preparar este gratinado cuando necesito algo rápido y quiero que todos queden satisfechos. ¡Una receta favorita absoluta que siempre tiene éxito entre amigos y familiares!

Ingredientes (14 ingredientes)

  • 1 unidad Pepino para ensalada
  • al gusto Sal
  • 600 g Tortellini frescos (estantería refrigerada)
  • 75 g Dados de tocino
  • 25 g Mantequilla
  • 25 g Harina
  • 400 g Leche
  • 200 g Queso fundido
  • 150 g Gouda rallado
  • 75 g Dátiles
  • 40 g Vinagre de manzana
  • al gusto Pimienta
  • 4 cda Aceite
  • 0.5 manojo Cebollino

Preparación (13 pasos)

1

Preparar el pepino

Lavar el pepino para ensalada, cortarlo finamente con un cortador de verduras y ponerlo en un bol. Espolvorear con un poco de sal y dejar reposar durante unos 10 minutos.

2

Freír el tocino

Freír los dados de tocino en una sartén sin grasa hasta que estén crujientes y luego reservar.

3

Preparar la bechamel

Configuración Thermomix®
3 min/50°C/Velocidad 1 50

Poner la mantequilla en el vaso mezclador y derretir durante 3 min./50°C/velocidad 1.

180
4

Hacer el roux

Configuración Thermomix®
3 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir la harina y sofreír durante 3 min./100°C/velocidad 2.

180
5

Cocer la salsa

Configuración Thermomix®
5 min/90°C/Velocidad 3 90

Añadir la leche y hervir durante 5 min./90°C/velocidad 3 removiendo.

300
6

Derretir el queso

Configuración Thermomix®
2 min/60°C/Velocidad 2 60

Añadir el queso fundido y 50 g de Gouda y derretir durante 2 min./60°C/velocidad 2.

120
7

Mezclar los tortellini

Configuración Thermomix®
10 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Escurrir los tortellini y añadirlos al vaso mezclador junto con los dados de tocino. Remover durante 10 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.

10
8

Gratinar el gratinado

Verter todo en una fuente para horno. Espolvorear el Gouda restante por encima y gratinar en el horno precalentado a 230°C (calor superior/inferior) durante unos 5 minutos.

9

Preparar la vinagreta de dátiles

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 5

Poner los dátiles en el vaso mezclador y picar durante 5 seg./velocidad 5.

5
10

Mezclar el aliño

Configuración Thermomix®
10 seg/Velocidad 3

Añadir el vinagre de manzana, la sal y la pimienta y mezclar durante 10 seg./velocidad 3.

10
11

Añadir el aceite

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 3

Añadir el aceite y batir durante 5 seg./velocidad 3.

5
12

Preparar el cebollino

Lavar el cebollino, sacudirlo para que se seque y cortarlo en aros. Incorporar la mitad del cebollino junto con los dátiles a la vinagreta.

13

Emplatar

Sacar el gratinado del horno. Espolvorear el cebollino restante por encima. Escurrir el pepino si es necesario, mezclarlo con la vinagreta y servirlo con el gratinado.

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Anna Bernard

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