Dreierlei Gemüse-Gratin
Auflauf
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Dieses cremige Gemüse-Gratin mit Blumenkohl, Romanesco und Brokkoli ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach köstlich! Ich mache es gerne, wenn ich Gäste habe, weil es sich gut vorbereiten lässt. Das Gemüse wird kurz blanchiert und dann mit einer cremigen Käsesauce übergossen. Der knusprige Brot-Käse-Belag macht das Gratin perfekt. Ein tolles Gericht für die ganze Familie, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage überzeugt. Wer mag, kann noch etwas Knoblauch in die Sauce geben.
Zutaten (10 Zutaten)
-
500 g Brokkoli
-
1 Stück Blumenkohl
-
1 Stück Romanesco
-
nach Geschmack Salz
-
300 g Cheddar-Käse
-
200 g Schlagsahne
-
200 ml Milch
-
nach Geschmack Pfeffer
-
nach Geschmack frisch geriebene Muskatnuss
-
2 Scheibe Toastbrot
Zubereitung (6 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco in Röschen vom Strunk schneiden. Je nach Größe evtl. kleiner schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Käse raspeln
300 g Cheddar-Käse in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und 50 g davon beiseite stellen.
Käsesauce zubereiten
200 g Schlagsahne und 200 ml Milch in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen. Dann den zerkleinerten Käse (bis auf die 50g) zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Brot zerkleinern
2 Scheiben Toastbrot in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, bis feine Brösel entstanden sind. Umfüllen und mit den restlichen 50 g Käse vermischen.
Gratin fertigstellen
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Das blanchierte Gemüse darin verteilen und mit der Käsesauce übergießen. Die Brot-Käse-Mischung darüber streuen.
Gratin überbacken
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken, bis das Gratin heiß dampft und die Oberfläche goldbraun ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Becker
3
Rezepte
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