Gugelhupf con ripieno di Rumtopf

Name: Gugelhupf con ripieno di Rumtopf
Prep time: 75 min
Cook time: 120 min
Total time: 195 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Glas Rumtopf; 250 g Burro morbido o margarina; 200 g Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 1 pizzico Sale; 4 pezzo Uova (misura M); 300 g Farina; 100 g Fecola di patate; 1 Pck. Lievito in polvere; 6 cucchiaio Latte; 250 g Zucchero a velo; Farina per infarinare la frutta

Torta

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Tempo di cottura

3 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

75 Min

Questa ricetta Thermomix® per Gugelhupf con ripieno di Rumtopf è pronta in 3 h 15 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo Gugelhupf con ripieno di Rumtopf è una vera attrazione su ogni tavola da caffè, soprattutto nella stagione fredda. Lo preparo sempre nel periodo natalizio, perché il Rumtopf ha un sapore così natalizio. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale la pena! La torta è succosa, aromatica e una vera delizia grazie alla glassa. Chi lo desidera può aggiungere all'impasto mandorle o nocciole tritate. Un must assoluto per tutti gli amanti delle torte!

Ingredienti (12 ingredienti)

1 Glas Rumtopf
250 g Burro morbido o margarina
200 g Zucchero
1 Pck. Zucchero vanigliato
1 pizzico Sale
4 pezzo Uova (misura M)
300 g Farina
100 g Fecola di patate
1 Pck. Lievito in polvere
6 cucchiaio Latte
250 g Zucchero a velo
Farina per infarinare la frutta

Preparazione (9 passaggi)

Scolare il Rumtopf

Versare il Rumtopf in un colino e lasciarlo sgocciolare bene. Raccogliere il liquido e metterlo da parte.

Mescolare burro, zucchero e sale

Impostazione Thermomix®

3 min/keine/Velocità 4

Mettere 250 g di burro morbido o margarina, 200 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 3 min./velocità 4.

180

Aggiungere le uova

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 3

Aggiungere 4 uova (misura M) una alla volta attraverso il foro del coperchio e mescolare per 20 sec./velocità 3 ciascuna.

Mescolare la miscela di farina e il latte

Impostazione Thermomix®

1 min/keine/Velocità 3

Mescolare 300 g di farina, 100 g di fecola di patate e 1 bustina di lievito in polvere. Aggiungere alternando con 6 cucchiai di latte nel boccale e mescolare per 1 min./velocità 3. Usare la spatola per staccare tutto dal bordo.

Aggiungere la frutta del Rumtopf

Infarina la frutta del Rumtopf con un po' di farina e aggiungila delicatamente all'impasto con una spatola.

Cottura al forno

Ungere bene uno stampo da Gugelhupf (23 cm Ø, circa 2,5 litri di capacità) e cospargerlo di pangrattato. Versare l'impasto, lisciarlo. Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ forno ventilato: 175 °C/ gas: livello 3) per 50-60 minuti. Lasciare raffreddare su una griglia per dolci per circa 5 minuti. Rovesciare la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente.

Preparare la glassa

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 3

Mettere 250 g di zucchero a velo e 60-80 ml di liquido di Rumtopf nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Colorare la glassa

Togliere 2 cucchiai di glassa e colorarla con qualche goccia di colorante alimentare rosso.

Decorare il Gugelhupf

Ricoprire il Gugelhupf con la glassa bianca. Mettere la glassa rosa in una piccola sac à poche e tirare delle linee sopra la torta. Lasciare asciugare. Servire spolverato con 1 cucchiaio di zucchero a velo.