Poulet en Paniers de Pâte

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ce poulet en paniers de pâte est un vrai régal pour les yeux et plaît à toute la famille ! J'aime le préparer le week-end, quand nous voulons quelque chose de spécial sur la table. Le poulet est cuit dans une panure savoureuse et servi dans des paniers de pâte faits maison. La préparation prend un peu de temps, mais cela en vaut vraiment la peine. Les paniers de pâte sont croustillants et le poulet juteux - une combinaison parfaite ! Une salade fraîche ou une sauce crémeuse l'accompagnent parfaitement. Une recette absolument préférée que j'aime préparer encore et encore.

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 1.5 kilogramos Poulet, coupé en morceaux
  • 2 vasos Lait
  • 3 dientes Gousses d'ail
  • 1 Limón Citron
  • 0.25 pot Farine de blé
  • 0.25 pot Chapelure
  • 1 cucharadita Paprika en poudre, doux
  • 0.5 cucharadita Poivre noir, moulu
  • 1 pincée Sel
  • 200 gramos Farine de blé
  • 100 gramos Beurre, froid
  • 1 Yema de huevo Jaune d'œuf
  • 1 pincée Sel
  • 4 cucharadas soperas Eau

Préparation (12 étapes)

1

Préparer le poulet

Couper le poulet en morceaux et retirer l'excès de graisse. Frotter les morceaux de poulet avec du jus de citron, laver et bien égoutter.

2

Mariner le poulet

Mettre les morceaux de poulet dans un bol et recouvrir de lait. Laisser mariner pendant 30 minutes, puis égoutter et bien laisser égoutter.

3

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 7

Mettre 3 gousses d'ail dans le bol de mixage et hacher pendant 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

3
4

Mélanger la panure

Mettre l'ail haché, la farine, la chapelure, le paprika, le poivre et le sel dans un sac en plastique et bien mélanger.

5

Paner le poulet

Mettre les morceaux de poulet dans le sac et bien agiter jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts de panure.

6

Cuire le poulet

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y répartir les morceaux de poulet panés. Cuire au four préchauffé à 200-250°C pendant environ 45 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7

Préparer la pâte pour les paniers

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 4

Mettre la farine et le sel dans le bol de mixage et mélanger pendant 5 sec./vitesse 4.

5
8

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le beurre froid en morceaux, le jaune d'œuf et l'eau et pétrir pendant 2 min./niveau de pétrissage pour obtenir une pâte lisse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

120
9

Laisser reposer la pâte

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

10

Abaisser et façonner la pâte

Abaisser la pâte sur une surface de travail farinée sur une épaisseur d'environ 2-3 mm et découper des cercles d'environ 15 cm de diamètre. Placer les cercles de pâte dans un moule allant au four et former de petits nids.

11

Cuire les paniers de pâte

Badigeonner les paniers de pâte de jaune d'œuf et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

12

Servir

Remplir les paniers de pâte avec les morceaux de poulet cuits et servir chaud.

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Créé par

Carmen Reyes

Carmen Reyes

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#Viande #Salé #Festif #Repas de famille

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