Hähnchen und Dattel Couscous mit Mandeln
Auflauf
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser marokkanisch inspirierte Hähnchen- und Dattel-Couscous ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, das perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein zwangloses Treffen ist. Die Süße der Datteln ergänzt das herzhafte Hähnchen und die Gewürze wunderbar, während die Mandeln für einen herrlichen Crunch sorgen. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit! Es eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten, da es sich gut aufwärmen lässt. Fügen Sie ruhig anderes Gemüse wie Karotten oder Zucchini für zusätzliche Nährstoffe hinzu. Die warmen Gewürze machen es besonders wohltuend in den Herbstmonaten.
Zutaten (10 Zutaten)
-
2 EL Olivenöl
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500 g Hähnchenoberschenkel ohne Haut
-
140 g Vollkorncouscous
-
2 Stück Zwiebeln
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4 Zehe Knoblauchzehen
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350 ml Hühnerbrühe
-
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
-
1 TL gemahlener Zimt
-
6 Stück große Datteln
-
50 g gehobelte Mandel
Zubereitung (5 Schritte)
Hähnchen und Couscous vorbereiten
Ofen auf 180 °C vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Die 500g Hähnchenoberschenkel ohne Haut würzen, dann 10 Minuten braten oder bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Herausnehmen und mit dem 140g Vollkorncouscous in eine große Auflaufform geben.
Zwiebeln und Knoblauch hacken
2 Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
Den restlichen 1 EL Olivenöl und 4 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Brühe und Gewürze hinzufügen
350ml Hühnerbrühe, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL gemahlenen Zimt und 6 große Datteln in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Mischen und backen
Die Dattelmischung über das Hähnchen und den Couscous gießen, die 50g gehobelten Mandeln darüber streuen, mit Folie abdecken und 20 Minuten backen.
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Erstellt von
Sophia Miller
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