Tacos di Pollo e Cavolo Nero con Panna all'Acetosella

Name: Tacos di Pollo e Cavolo Nero con Panna all'Acetosella
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 cups panna acida; 0.5 mazzetto acetosella fresca, tritata; 1 pezzo lime, spremuto; 1 teaspoon sale; 1 teaspoon zucchero bianco; 2 cups farina multiuso; 2 cups masa harina; 2 teaspoons lievito in polvere; 2 teaspoons sale; 1.75 cups acqua; 2 ounces burro, fuso; 0.5 teaspoon olio vegetale; 0.25 tazza olio vegetale; 1 tazza carne di petto di pollo a cubetti senza pelle e senza osso; 0.5 mazzetto cavolo nero, gambi rimossi e foglie tritate grossolanamente; 0.5 pezzo cipolla, affettata; 1 teaspoon sale; 1 teaspoon pepe nero macinato

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questi tacos di pollo e cavolo nero sono una deliziosa variante di un classico. La panna all'acetosella aggiunge una freschezza acidula che si abbina perfettamente al pollo saporito e al cavolo nero leggermente amaro. Li preparo per cene in comune e cene informali, e sono sempre un successo! Le tortillas sono fatte in casa, il che richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale la pena. Puoi facilmente preparare il ripieno di pollo e cavolo nero in anticipo e assemblare i tacos appena prima di servire. Perfetto per una riunione estiva o un pasto veloce durante la settimana.

Ingredienti (18 ingredienti)

0.5 cups panna acida
0.5 mazzetto acetosella fresca, tritata
1 pezzo lime, spremuto
1 teaspoon sale
1 teaspoon zucchero bianco
2 cups farina multiuso
2 cups masa harina
2 teaspoons lievito in polvere
2 teaspoons sale
1.75 cups acqua
2 ounces burro, fuso
0.5 teaspoon olio vegetale
0.25 tazza olio vegetale
1 tazza carne di petto di pollo a cubetti senza pelle e senza osso
0.5 mazzetto cavolo nero, gambi rimossi e foglie tritate grossolanamente
0.5 pezzo cipolla, affettata
1 teaspoon sale
1 teaspoon pepe nero macinato

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la Panna all'Acetosella

In una ciotola, mescolare ½ tazza di panna acida, ½ mazzetto di acetosella fresca tritata, succo di 1 lime, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati. Refrigerare fino al momento di servire.

Unire gli Ingredienti Secchi per le Tortillas

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 2 tazze di farina multiuso, 2 tazze di masa harina, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 2 cucchiaini di sale nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 10 Sec./Stufe 4 per amalgamare.

Aggiungere gli Ingredienti Umidi e Mescolare l'Impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 2 once di burro fuso e 1 ¾ tazze di acqua nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 2 Min./Knead mode fino a quando l'impasto non inizia a compattarsi.

120

Impastare e Far Riposare l'Impasto

Trasferire l'impasto su una superficie piana e pulita e impastare da 3 a 4 volte. Dividere l'impasto in palline da 1 1/2 once, coprire e lasciare riposare per 1 ora.

Premere le Tortillas

Premere ogni pallina di impasto in una pressa per tortillas rivestita con carta forno o pellicola trasparente; trasferire ogni tortilla su una teglia.

Cuocere le Tortillas

Ungere leggermente una padella in ghisa con ½ cucchiaino di olio vegetale e scaldare a fuoco medio-alto. Mettere una tortilla nella padella e cuocere fino a doratura leggera, circa 1 minuto per lato. Ripetere con le tortillas rimanenti.

Cuocere Pollo e Cavolo Nero

Scaldare ¼ di tazza di olio vegetale in una padella a fuoco alto. Aggiungere 1 tazza di carne di petto di pollo a cubetti senza pelle e senza osso; cuocere fino a doratura sui bordi, da 4 a 6 minuti. Aggiungere ½ cipolla affettata, ½ mazzetto di cavolo nero tritato grossolanamente, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero macinato; ridurre il fuoco a medio-alto. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il cavolo nero non sarà appassito, da 3 a 5 minuti. Togliere dal fuoco.