Petto di Pollo con Salsa Cremosa ai Funghi
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
2
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo petto di pollo con salsa cremosa ai funghi è un piatto delizioso, perfetto per una piacevole serata autunnale o un festoso brunch natalizio. Il pollo viene scottato in padella fino alla doratura perfetta e poi finito in forno, garantendo un risultato succoso e tenero. La salsa cremosa ai funghi, preparata con funghi freschi e un tocco di burro, aggiunge un sapore ricco e saporito che si abbina meravigliosamente al pollo. È un pasto sostanzioso e soddisfacente che sicuramente impressionerà. Mi piace servirlo con un contorno di verdure arrosto o purè di patate. Questa ricetta è ottima anche per la preparazione dei pasti!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
2 pezzo mezzi petti di pollo, disossati, con pelle
-
sale
-
pepe nero macinato
-
2 tablespoon olio d'oliva
-
8 ounce funghi freschi, affettati a 1/4 di pollice di spessore
-
1 pizzico sale
-
0.5 tazza acqua
-
1 tablespoon burro
-
sale
-
pepe nero macinato
Preparazione (9 passaggi)
Preparare i petti di pollo
Condire i mezzi petti di pollo su tutti i lati con sale e pepe nero macinato a piacere. Mettere da parte.
Affettare i funghi
Affettare i funghi freschi a 1/4 di pollice di spessore. Mettere da parte.
Rosolare il pollo
Scaldare l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Mettere il pollo con la pelle verso il basso nella padella e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Girare il pollo.
Saltare i funghi
Aggiungere i funghi affettati e un pizzico di sale alla padella con il pollo. Aumentare il fuoco ad alto; cuocere, mescolando i funghi di tanto in tanto, fino a quando i funghi non si restringono leggermente, circa 5 minuti.
Cuocere in forno
Trasferire la padella nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando il pollo non è più rosa al centro e i succhi non fuoriescono limpidi, da 15 a 20 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe segnare 74 gradi C. Trasferire i petti di pollo su un piatto e coprire leggermente con un foglio di alluminio; mettere da parte.
Saltare i funghi per la salsa
Mettere la padella sul piano cottura a fuoco medio-alto; cuocere e mescolare i funghi fino a quando non iniziano a formarsi dei pezzetti marroni sul fondo della padella, circa 5 minuti.
Sfumare la padella
Versare l'acqua nella padella e portare a ebollizione raschiando i pezzetti marroni dal fondo della padella. Cuocere fino a quando l'acqua non si è ridotta della metà, circa 2 minuti.
Finire la salsa
Mescolare nella padella eventuali succhi accumulati dal pollo. Incorporare il burro al composto di funghi, mescolando continuamente fino a quando il burro non si è completamente sciolto e incorporato.
Condire e servire
Condire la salsa ai funghi con sale e pepe a piacere. Versare la salsa ai funghi sul pollo e servire immediatamente.
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Sophia Jones
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