Name: Halloumi-Guacamole-Toast mit pochiertem Ei
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1.5 l Wasser; 3 EL Essig; 2 Stück Eier (Gr. M); 50 g TK-Erbsen; 4 Scheiben Bacon; 150 g Halloumi; 1 Stück Avocado (klein); 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Sauce hollandaise; 1 Stück Weizen-Toastbrötchen; 1 Prise Chiliflocken

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Halloumi-Guacamole-Toast mit pochiertem Ei ist in 25 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Rezept für Halloumi-Guacamole-Toast mit pochiertem Ei ist ein echter Hingucker auf jedem Brunch-Tisch! Die Kombination aus salzigem Halloumi, cremiger Erbsen-Guacamole und dem perfekt pochierten Ei ist einfach unwiderstehlich. Ich mache es besonders gerne, wenn ich Gäste habe, da es sich gut vorbereiten lässt. Die Guacamole kann man schon vorher zubereiten und auch den Halloumi kann man vorbereiten. Ein tolles Gericht für ein entspanntes Wochenende oder einen besonderen Anlass. Wer es etwas schärfer mag, kann noch ein paar Chiliflocken darüber streuen.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Wasser vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

1,5 l Wasser und 3 EL Essig in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

600

Eier pochieren

Hitze reduzieren. Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen. Mit einem Kochlöffel einen Strudel in das Wasser rühren. Eier nacheinander in einem Rutsch in das siedende Wasser gleiten lassen. 2–5 Minuten (je nach gewünschter Konsistenz) garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Erbsen garen

50 g TK-Erbsen in den Gareinsatz geben und nach Packungsanweisung im Mixtopf garen. Anschließend kalt abschrecken.

Guacamole zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 5

Gegarte Erbsen, 1 kleine Avocado (halbiert, Fruchtfleisch gelöst), 1-2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 5 Sek./Stufe 5 pürieren. Abschmecken.

Halloumi braten

150 g Halloumi in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne unter Wenden 3–4 Minuten braten.

Hollandaise erwärmen

Thermomix® Einstellung

2 Min./60°C/Stufe 2 60

4-6 EL Sauce hollandaise in den Mixtopf geben und 2 Min./60°C/Stufe 2 erwärmen.

120

Toast zubereiten und belegen

1 Weizen-Toastbrötchen halbieren und toasten. Hälften jeweils mit Guacamole bestreichen, mit 4 Scheiben Bacon, Halloumi und pochiertem Ei belegen. Soße darübergeben. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer bestreuen.