Hausgemachte Patatas Bravas

Name: Hausgemachte Patatas Bravas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Kartoffel von guter Größe; 0.5 Stück Mittlere Zwiebel; 0.5 EL Süßer Paprika; 1 EL Scharfer Paprika; 2 EL Weizenmehl; 500 ml Hühnerbrühe; Natives Olivenöl extra zum Frittieren der Kartoffeln; Frische Petersilie zum Garnieren

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Patatas Bravas ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese hausgemachten Patatas Bravas sind ein Klassiker der spanischen Küche, perfekt zum Teilen mit Freunden oder als köstlicher Aperitif. Der Schlüssel liegt in der Brava-Sauce mit ihrer würzigen Note und ihrer weichen Textur. Ich bereite sie seit Jahren zu und sie sind immer ein Erfolg. Die Sauce wird im Thermomix® zubereitet, was den Prozess erheblich erleichtert. Die Kartoffeln sind außen knusprig und innen zart. Ein unwiderstehlicher Happen! Sie sind ideal für einen Tapas-Abend oder einfach nur, um einen authentischen Geschmack zu genießen. Sie können den Schärfegrad der Sauce nach Ihrem Geschmack anpassen. Viel Spaß!

Zutaten (8 Zutaten)

3 Stück Kartoffel von guter Größe
0.5 Stück Mittlere Zwiebel
0.5 EL Süßer Paprika
1 EL Scharfer Paprika
2 EL Weizenmehl
500 ml Hühnerbrühe
Natives Olivenöl extra zum Frittieren der Kartoffeln
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebel hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Eine halbe Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

4 Esslöffel natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und die Zwiebel 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 andünsten.

180

Süßen und scharfen Paprika hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

Einen halben Esslöffel süßen Paprika und einen Esslöffel scharfen Paprika in den Mixtopf geben. 10 Sekunden auf Stufe 2 verrühren.

Mehl einrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100

Zwei Esslöffel Weizenmehl in den Mixtopf geben und 1 Minute bei 100°C auf Stufe 2 einstellen.

Hühnerbrühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Min./90°C/Stufe 2 90

500 ml Hühnerbrühe in den Mixtopf geben und 10 Minuten bei 90°C auf Stufe 2 einstellen.

600

Die Sauce pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 10

Die Sauce 30 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.

Die Sauce abseihen

Die Sauce durch ein feines Sieb passieren, damit eine perfekte Textur entsteht. Beiseite stellen.

Die Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Reichlich natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie zu bräunen beginnen. Die Kartoffeln gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Patatas Bravas servieren

Die Kartoffeln mit 3 Esslöffeln Brava-Sauce bedecken, wobei einige Stellen unbedeckt bleiben. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sehr heiß servieren. Mehr Brava-Sauce separat servieren, falls jemand mehr hinzufügen möchte.