Deftige Kartoffel-Fleischkäse-Pfanne

Name: Deftige Kartoffel-Fleischkäse-Pfanne
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 kg festkochende Kartoffeln; 4 Stück mittelgroße Zwiebeln; 500 g Fleischkäse; 100 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 Bund Schnittlauch; 50 g Butterschmalz; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

75 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Deftige Kartoffel-Fleischkäse-Pfanne ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 3 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese deftige Kartoffel-Fleischkäse-Pfanne ist ein herzhaftes Gericht, das besonders gut an kälteren Tagen schmeckt. Ich mache sie gerne, wenn ich noch Kartoffeln vom Vortag übrig habe. Die Kombination aus knusprig gebratenen Kartoffeln, würzigem Fleischkäse und Speck ist einfach unschlagbar. Der frische Schnittlauch sorgt für eine angenehme Frische. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Wer mag, kann noch ein Spiegelei dazu servieren.

Zutaten (8 Zutaten)

2 kg festkochende Kartoffeln
4 Stück mittelgroße Zwiebeln
500 g Fleischkäse
100 g geräucherter, durchwachsener Speck
1 Bund Schnittlauch
50 g Butterschmalz
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

2 kg festkochende Kartoffeln waschen und in einem Topf zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Anschließend abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Zwiebeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

4 mittelgroße Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.

Speck vorbereiten

100 g geräucherter, durchwachsener Speck in feine Würfel schneiden.

Schnittlauch vorbereiten

1 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Speck und Zwiebeln anbraten

1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten. Zwiebeln kurz mitbraten und alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Fleischkäse anbraten

500 g Fleischkäse grob würfeln und im Speckfett in der Pfanne anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Kartoffeln braten

Restliches Butterschmalz (4-5 EL) in der Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben in 2-3 Portionen jeweils ca. 10 Minuten braten, dabei ab und zu wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Warmhalten im Ofen

Die gebratenen Kartoffeln auf einer Fettpfanne mit Fleischkäse, Speck und Zwiebeln vermengen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 100 °C warm stellen.