Name: Herzhafte Gemüse-Lasagne
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 250 g Zucchini; 200 g Champignons; 150 g Möhren; 1 Stück rote Paprikaschote; 1 Stück gelbe Paprikaschote; 2 EL Öl; 1 EL Zucker; 212 ml stückige Tomaten; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 150 ml Gemüsebrühe (instant); 300 ml Milch; 125 g geriebener Gouda; nach Geschmack geriebene Muskatnuss; 9 Stück Lasagneplatten; nach Geschmack Majoran

Beschreibung

Diese herzhafte Gemüse-Lasagne ist ein absolutes Highlight für alle, die es vegetarisch lieben! Ich mache sie gerne, wenn ich viele Gäste habe, denn sie lässt sich super vorbereiten. Das Rezept ist zwar etwas aufwendiger, aber der Geschmack entschädigt für jede Minute. Die Kombination aus Zucchini, Champignons, Paprika und Möhren, eingebettet in eine cremige Béchamel-Soße und würzigen Tomaten, ist einfach unschlagbar. Ein Klecks Majoran zum Garnieren rundet das Gericht perfekt ab. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie!

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

150 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Gemüse vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 250 g Zucchini, 200 g Champignons, 150 g Möhren und je 200 g rote und gelbe Paprika in Würfel schneiden.

180

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Das gewürfelte Gemüse in den Mixtopf geben, 1 EL Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Tomaten hinzufügen und würzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Dose (212 ml) stückige Tomaten und 1-2 TL getrocknete Kräuter der Provence in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

300

Béchamel-Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1, 2 Min./100°C/Stufe 2 100

30 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen. 30 g Mehl hinzufügen und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

120

Béchamel-Soße fertigstellen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 3, 1 Min./60°C/Stufe 2 90

150 ml Gemüsebrühe und 300 ml Milch in den Mixtopf geben, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und 5 Min./90°C/Stufe 3 kochen lassen. 50 g geriebenen Gouda hinzufügen und 1 Min./60°C/Stufe 2 unterrühren.

300

Lasagne schichten

Eine Auflaufform (ca. 2 Liter) fetten. Abwechselnd Béchamel-Soße, 9 Lasagneplatten und Gemüse in die Form schichten. Mit Lasagneplatten und Gemüse abschließen.