Herzhaftes Oliven Strudel Brot

Name: Herzhaftes Oliven Strudel Brot
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g starkes weißes Mehl; 1 TL Salz; 6 EL extra natives Olivenöl; 170 g entsteinte schwarze Oliven; 1 Zehe Knoblauch; 50 g entsteinte grüne Oliven

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

3 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhaftes Oliven Strudel Brot ist in 3 Std 30 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhaften Oliven Strudel Brote sind eine köstliche Leckerei, perfekt für Brunch, Partys oder als geschmackvoller Snack. Ich mache diese schon seit Jahren, und sie verschwinden immer schnell! Die Kombination aus starkem weißen Mehl, schwarzen und grünen Oliven und einem Hauch von Knoblauch schafft ein wahrhaft mediterranes Geschmacksprofil. Der Teig ist einfach zu verarbeiten, und die Strudeltechnik verleiht einen Hauch von Eleganz. Sie schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen, aber auch bei Raumtemperatur. Dieses Rezept ist vegetarierfreundlich und wird Ihre Gäste sicher beeindrucken. Viel Spaß!

Zutaten (6 Zutaten)

500 g starkes weißes Mehl
1 TL Salz
6 EL extra natives Olivenöl
170 g entsteinte schwarze Oliven
1 Zehe Knoblauch
50 g entsteinte grüne Oliven

Zubereitung (7 Schritte)

Den Teig vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Kneading mode

Das Mehl, Salz, 1 EL Olivenöl und 300 ml warmes Wasser in den Thermomix-Behälter geben. 2 Minuten/Knetmodus kneten. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit geölter Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

120

Die Olivenfüllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 7

Harte Basilikumstiele entfernen (zarte Stiele dran lassen). Die schwarzen Oliven, 4 EL Olivenöl und die Knoblauchzehe in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sekunden/Stufe 7 verarbeiten, bis eine grobe Paste entsteht. Bei Bedarf die Seiten des Behälters mit dem Spatel abkratzen.

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 220 °C/200 °C Umluft/Gas Stufe 7 vorheizen. Eine flache Backform (ca. 30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.

Die Strudel formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen. Die Olivenpaste darauf verteilen und die ganzen grünen Oliven in einer Reihe an einer der kurzen Kanten anordnen. Den Teig wie eine Biskuitrolle aufrollen, beginnend am kurzen, mit Olivenkruste versehenen Ende, um eine Wurstform zu erhalten.

Die Strudel schneiden und anordnen

Den Teig in 12 Scheiben schneiden und jede einzelne vorsichtig in die Form heben, so dass 4 Reihen mit 3 Strudelformen entstehen. Mit dem restlichen Olivenöl leicht bestreichen.