Beschreibung

Dieser griechische Nudelsalat ist der Knaller für jede Grillparty! Die Pasta wird mit knackiger Paprika und feinem Lauch vermischt – das bringt Farbe und Biss. Das Dressing ist das Geheimnis: Eine süß-säuerliche Mischung aus Olivenöl, Sojasauce, Zitrone und griechischen Kräutern, die dem Salat diesen unverkennbar mediterranen Touch verleiht. Der Thermomix® macht's super easy: Dressing mixen, Gemüse schnippeln und alles zusammen in einer riesigen Schüssel vermengen. Schmeckt lauwarm oder kalt, ist super vorzubereiten und hält sich gut im Kühlschrank. Perfekt für Buffets, Picknicks oder einfach als leckeres Mittagessen. Auch Vegetarier kommen hier voll auf ihre Kosten! Probiert's aus, ihr werdet ihn lieben!

Zutaten (9 Zutaten)

700 g Gr. Nudeln

4 Stück Paprika

Porree

15 EL Zucker

18 EL OL

1.5 EL Chinia-, Griechisches Gewürz

15 EL Sojasoße

3 EL Zitronensaft

3 TL Salz

Zubereitung (2 Schritte)

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Zucker, Öl, Chinia-Gewürz, Sojasoße, Zitronensaft und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Salat mischen und ziehen lassen

Die gekochten Nudeln, Paprika und Porree in eine Schüssel geben. Die Soße darüber gießen und alles gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Salat am besten über Nacht ziehen lassen.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Über das Rezept

Dieser griechische Nudelsalat ist mehr als nur ein Rezept, es ist eine Erinnerung an sonnige Sommerabende und gesellige Runden mit Freunden. Ich habe ihn das erste Mal vor vielen Jahren bei einer Freundin probiert, deren Familie aus Griechenland stammt. Seitdem ist er ein fester Bestandteil meiner Grillpartys und Picknicks geworden. Die Kombination aus der Einfachheit der Zubereitung und dem unglaublich leckeren Geschmack macht ihn einfach unschlagbar. Die Zutatenliste mag auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich erscheinen, aber gerade das Zusammenspiel von süß, salzig und sauer macht den Salat so besonders. Die Nudeln, am besten eignen sich kurze, geriffelte Sorten wie Penne oder Farfalle, bilden die Basis und saugen die Aromen des Dressings wunderbar auf. Die Paprika, in verschiedenen Farben, sorgt für einen knackigen Biss und eine optische Aufwertung. Der Porree, oder Lauch, bringt eine feine Schärfe und Würze in den Salat. Das Dressing ist das Herzstück: Der Zucker gleicht die Säure des Zitronensafts aus und sorgt für eine angenehme Süße. Das Olivenöl, am besten ein hochwertiges extra natives, verleiht dem Salat eine fruchtige Note und macht ihn saftig. Die Sojasauce bringt eine Umami-Tiefe ins Spiel, die man so nicht erwartet, aber die den Geschmack unglaublich abrundet. Das Chinia-Gewürz, eine griechische Gewürzmischung, ist natürlich essentiell für den authentischen Geschmack. Alternativ kann man auch eine Mischung aus Oregano, Thymian, Rosmarin und etwas Knoblauchpulver verwenden. Der Thermomix® macht die Zubereitung zum Kinderspiel. Zuerst wird das Dressing zubereitet. Alle Zutaten dafür kommen in den Mixtopf und werden kurz, aber gründlich vermischt. So verbindet sich alles optimal und der Zucker löst sich auf. Während der Thermomix® arbeitet, können Sie bereits die Paprika und den Porree in feine Streifen oder Würfel schneiden. Die gekochten und abgekühlten Nudeln, das Gemüse und das Dressing werden dann in einer großen Schüssel vermischt. Wichtig ist, dass der Salat gut durchgezogen ist, bevor er serviert wird. Am besten bereitet man ihn am Vortag zu und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen. So haben die Nudeln genügend Zeit, das Dressing aufzunehmen und die Aromen können sich voll entfalten. Für eine vegetarische Variante ist das Rezept bereits perfekt. Wer es vegan mag, kann statt des Chinia-Gewürzes eine vegane Gewürzmischung verwenden und darauf achten, dass die Sojasauce vegan ist. Man kann den Salat auch mit anderen Gemüsesorten variieren, zum Beispiel mit Gurke, Tomaten oder Oliven. Auch Feta-Käse, in Würfel geschnitten, passt hervorragend dazu. Der griechische Nudelsalat ist ein idealer Begleiter zu Gegrilltem, egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Er schmeckt aber auch pur als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Buffet. Dazu passt ein frisches Baguette oder ein Stück Pitabrot. Der Salat hält sich im Kühlschrank gut verschlossen für mehrere Tage. Er ist also ideal, um ihn vorzubereiten und mitzunehmen. Durch das Durchziehen wird er sogar noch besser!