Name: Gulasch Ungherese
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Stück Cipolle; 2 EL Olio; 2 Stück Paprika rossa; 700 g Dadini di manzo (ad es. dalla spalla); 2 EL Concentrato di pomodoro; 5 dl Brodo; 2 dl Vino rosso; 1 TL Cumino, macinato; 1 TL Maggiorana, essiccata; 0.5 TL Sale; 1 Prise Pepe; 150 g Crème fraîche

Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo gulasch ungherese dal Thermomix® è un sostanzioso piatto principale con manzo, paprika e cipolle. La preparazione nel Thermomix® richiede circa 120 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo. La ricetta produce 6 porzioni ed è ideale come pasto familiare riscaldante nelle giornate fredde. L'uso del Wundermix WunderSlicer V2 facilita la preparazione degli ingredienti. La categoria è zuppa.

Ingredienti (12 ingredienti)

2 Stück Cipolle
2 EL Olio
2 Stück Paprika rossa
700 g Dadini di manzo (ad es. dalla spalla)
2 EL Concentrato di pomodoro
5 dl Brodo
2 dl Vino rosso
1 TL Cumino, macinato
1 TL Maggiorana, essiccata
0.5 TL Sale
1 Prise Pepe
150 g Crème fraîche

Preparazione (9 passaggi)

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare e dimezzare le cipolle. Mettere le cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.

3 sec

Rosolare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere l'olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Preparare la paprika

Tagliare la paprika a quarti, privarla dei semi e posizionarla sul coperchio del boccale con il WunderSlicer V2 e il disco fine. Tagliare la paprika nel boccale. In alternativa, tagliare la paprika a pezzetti e metterla da parte.

Rosolare la carne

Rosolare la carne in una padella separata in porzioni e metterla da parte.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e la paprika

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere il concentrato di pomodoro e la paprika (dal passaggio 3) nel boccale e cuocere per 2 min./120°C/velocità 1.

2 min

Sfumare con liquido

Sfumare con brodo e vino rosso. Aggiungere cumino, maggiorana, sale e pepe.

Aggiungere la carne e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

60 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100°C Senso inverso

Aggiungere la carne rosolata (dal passaggio 4) nel boccale e far sobbollire per 60 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1. Lasciare il misurino inserito.

60 min