Purè di Patate Cremoso con Funghi e Uovo

Name: Purè di Patate Cremoso con Funghi e Uovo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 gramos Patata; 100 mililitros Latte evaporato; 25 gramos Burro; 400 gramos Funghi; 4 pezzo Uova; 2 ramas Prezzemolo; 1 chorro Olio d'oliva; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo purè di patate cremoso con funghi e uovo è un piatto confortante e delizioso, perfetto per una cena veloce o come contorno speciale. La combinazione della morbidezza del purè, il sapore terroso dei funghi e la ricchezza dell'uovo lo rendono un'esperienza culinaria unica. Io lo preparo spesso in autunno, quando i funghi sono al loro meglio. È molto facile da fare con il Thermomix®, e il risultato è sempre un purè morbido e omogeneo. Incoraggiati a provarlo, ti piacerà! Puoi aggiungere un po' di formaggio grattugiato per gratinare se vuoi dargli un tocco extra.

Ingredienti (9 ingredienti)

400 gramos Patata
100 mililitros Latte evaporato
25 gramos Burro
400 gramos Funghi
4 pezzo Uova
2 ramas Prezzemolo
1 chorro Olio d'oliva
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe

Preparazione (6 passaggi)

Cottura delle patate

Impostazione Thermomix®

40 min/100°C/Velocità 1 100

Lavare le patate e posizionarle nel boccale del Thermomix. Aggiungere acqua fino a coprire le patate e un pizzico di sale. Programmare 40 Min./100°C/Stufe 1.

2400

Preparazione del purè

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Una volta cotte le patate, scolarle e pelarle. Collocarle di nuovo nel boccale del Thermomix. Aggiungere il latte evaporato, il burro, sale e pepe. Programmare 30 Sek./Stufe 4 per ottenere un purè omogeneo.

Preparazione dell'olio di prezzemolo

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 7

Lavare e asciugare il prezzemolo. Collocare il prezzemolo tritato nel boccale del Thermomix insieme con l'olio d'oliva. Programmare 15 Sek./Stufe 7 per ottenere una miscela omogenea.

Preparazione dei funghi

Pulire i funghi, togliere la terra, lavarli, asciugarli e tagliarli a lamelle sottili. Scaldare una padella con qualche goccia di olio e saltare i funghi per circa 8 minuti. Salare e pepare a piacere.

Preparazione delle uova al tegamino

Scaldare un po' di olio in una padella. Friggere le uova ad uno ad uno fino a che l'albume sia rappreso. Salare e pepare a piacere.

Montaggio del piatto

Distribuire il purè di patate nei piatti. Aggiungere i funghi saltati e irrorare con la miscela di olio e prezzemolo. Collocare un uovo al tegamino sopra ogni porzione. Decorare con una fogliolina di prezzemolo lavata e asciutta.