Risotto cremoso ai funghi

Name: Risotto cremoso ai funghi
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Riso arborio, carnaroli o bomba; 1.5 l Brodo di verdure; 50 g Cipollotto; 50 ml Vino bianco; 8 pezzo Funghi normali o portobello; 50 g Formaggio parmigiano; 50 g Burro; 2 cucharadas Olio d'oliva extra vergine; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe; 1 mazzetto Erba cipollina per guarnire (opzionale); 1 pezzo Formaggio parmigiano a scaglie per guarnire (opzionale)

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Risotto cremoso ai funghi è pronta in 35 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo risotto ai funghi è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per una cena infrasettimanale o per sorprendere i tuoi ospiti. La chiave è usare un buon riso arborio, carnaroli o bomba e un brodo di verdure fatto in casa. Io lo faccio sempre con funghi portobello perché gli danno un sapore più intenso, ma puoi usare quelli che più ti piacciono. È un piatto molto versatile! Inoltre, è molto facile da preparare con il Thermomix®, il che lo rende un'opzione ideale per coloro che cercano un pasto delizioso e senza complicazioni. Un po' di parmigiano grattugiato alla fine gli dà il tocco finale perfetto. Che te lo goda!

Ingredienti (12 ingredienti)

300 g Riso arborio, carnaroli o bomba
1.5 l Brodo di verdure
50 g Cipollotto
50 ml Vino bianco
8 pezzo Funghi normali o portobello
50 g Formaggio parmigiano
50 g Burro
2 cucharadas Olio d'oliva extra vergine
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe
1 mazzetto Erba cipollina per guarnire (opzionale)
1 pezzo Formaggio parmigiano a scaglie per guarnire (opzionale)

Preparazione (8 passaggi)

Tritare il cipollotto

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 50 g di cipollotto nel boccale e tritare per 3 secondi a velocità 5.

Soffriggere il cipollotto

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine nel boccale e soffriggere per 3 minuti a 120°C a velocità 1.

180

Aggiungere i funghi

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 8 funghi tagliati a pezzi medi nel boccale e soffriggere per 5 minuti a 120°C a velocità 1.

300

Tostare il riso

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 300 g di riso arborio, carnaroli o bomba nel boccale e tostare per 3 minuti a 120°C a velocità 1.

180

Aggiungere il vino bianco

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 50 ml di vino bianco nel boccale e cuocere per 1 minuto a 100°C a velocità 1, senza il coperchio, affinché evapori l'alcol.

Aggiungere il brodo di verdure

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 500 ml di brodo di verdure caldo nel boccale e programmare 15 minuti a 100°C a velocità 1, con rotazione a sinistra. Man mano che il riso assorbe il brodo, aggiungere altro brodo caldo poco a poco fino a completare 1.5 litri.

900

Aggiungere il formaggio parmigiano e il burro

Impostazione Thermomix®

1 min/keine/Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere 50 g di formaggio parmigiano grattugiato e 50 g di burro nel boccale. Mescolare per 1 minuto a velocità 2, senza temperatura, con rotazione a sinistra.