Cotolette di Maiale Ripiene al Forno
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Tempo di cottura
1 h 8 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Questa ricetta Thermomix® per Cotolette di Maiale Ripiene al Forno è pronta in 1 h 8 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Queste cotolette di maiale ripiene sono un piatto sostanzioso e saziante, preparato al forno. Le succose bistecche di carré vengono farcite con prosciutto e formaggio e poi impanate fino a doratura. Mi piace preparare questo piatto quando voglio cucinare qualcosa di speciale per la mia famiglia. La preparazione è un po' più elaborata, ma ne vale la pena. È particolarmente buono con un contorno fresco come insalata o verdure. Un vero classico che è sempre un successo!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
4 pezzo Bistecche di carré di maiale con tasca
-
4 fetta Prosciutto cotto
-
4 fetta Formaggio - Emmental o Gruyère
-
2 pezzo Uova
-
80 g Pangrattato
-
50 g Burro
-
40 g Farina
-
0.125 cucchiaino Paprika in polvere
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (10 passaggi)
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno in tempo utile a 220 °C con calore superiore e inferiore.
Preparare le tasche di carne
Se vuoi/devi tagliare tu stesso le tasche per il cordon bleu, metti una bistecca di carré su un tagliere. Con un coltello lungo, taglia prima una fessura di 5 cm nella carne su un lato. Quindi metti la mano libera sul pezzo di carne e taglia con cura una tasca profonda. Tieni il coltello il più parallelo possibile alla superficie.
Appiattire la carne
Avvolgere ogni bistecca di carré nella pellicola trasparente prima di appiattirla. Per questo, usa un ferro per appiattire o una piccola casseruola o padella.
Condire la carne
Quindi condire con sale e pepe su entrambi i lati.
Preparare il ripieno
Per il ripieno, piegare le 4 fette di formaggio 2 volte e avvolgerle con una fetta di prosciutto cotto ciascuna come un pacchetto. Mettere un pacchetto di prosciutto e formaggio in ogni tasca della bistecca di carré e chiudere la tasca con uno stuzzicadenti o un ago per involtini.
Preparare il pangrattato
Mettere 80 g di pangrattato nel boccale e tritare per 5 secondi/velocità 8, se si desidera prepararlo da soli.
Preparare la panatura
Preparare una panatura con 40 g di farina, 2 uova sbattute e 80 g di pangrattato. Impanare le cordon bleu uno dopo l'altro e premere leggermente la panatura.
Sciogliere il burro
Sciogliere 50 g di burro in una padella grande adatta al forno sui fornelli a fuoco basso.
Preparare il cordon bleu
Mettere le cordon bleu impanate nella padella una dopo l'altra e spennellare la parte superiore con il burro. Condire solo la parte superiore con circa 1/8 di cucchiaino di paprika in polvere per cotoletta.
Cuocere il cordon bleu
Spingere la griglia sulla guida più bassa nel forno preriscaldato, metterci sopra la padella con le cordon bleu e cuocere nel forno preriscaldato per circa 20-23 minuti. Quando il formaggio inizia a fuoriuscire, la carne è cotta.
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Altre immagini
Creato da
Sophie Lange
2
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