Stufato di Pesce Caraibico con Timo
Piatto Principale
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo stufato di pesce caraibico è un piatto vibrante e saporito che è sorprendentemente facile da preparare con il Thermomix®. La combinazione di lime fresco, timo e un pizzico di rum crea un gusto unico e delizioso. Preparo questo stufato da anni ed è sempre un successo! È perfetto per un pasto leggero ma soddisfacente, soprattutto durante i mesi più caldi. Il pesce è tenero e friabile e la salsa è piccante e leggermente dolce. Sentiti libero di regolare la quantità di spezie a tuo piacimento. Servilo con riso o patate per un pasto completo.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
2 pezzo lime
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1 pezzo pesce bianco senza pelle
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2 pezzo limoni
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2 bustina timo fresco
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0.25 cucchiaino pepe bianco
-
1 cucchiaio rum scuro
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3 cucchiaio olio vegetale
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1 pezzo cipolla
-
1 handful coriandolo fresco
-
2 spicchio spicchi d'aglio
-
1 pezzo pomodoro costoluto
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2 cucchiaino zucchero moscovado scuro
-
1 shake bitter
-
3 cucchiaio acqua
Preparazione (9 passaggi)
Preparazione del Lime
Spremere il succo di un lime e grattugiarne la scorza. Versare il succo e spargere la scorza in un piatto poco profondo abbastanza grande da contenere il pesce in un unico strato. Mescolare il succo in modo che copra l'intera superficie del piatto.
Marinatura del Pesce
Disporre il pesce bianco senza pelle sopra il succo di lime e versarvi sopra il succo di due limoni.
Preparazione della Pasta di Timo
Staccare le foglie da 2 confezioni da 15 g di gambi di timo fresco. Aggiungere le foglie di timo, ¼ di cucchiaino di pepe bianco e un pizzico di sale in un mortaio e pestare fino a formare una pasta grossolana.
Applicazione della Marinata
Versare la pasta di timo sul pesce e massaggiarla delicatamente, facendo attenzione a non rompere affatto la polpa. Versare 1 cucchiaio di rum scuro e strofinare un'ultima volta. Coprire e lasciare marinare fuori dal frigorifero per circa 1 ora.
Preparazione delle Cipolle
Aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale e 1 cipolla, tagliata ad anelli, nel boccale del Thermomix e cuocere per 4 minuti/120°C/Stufe 1.
Aggiunta di Aromi
Aggiungere una manciata di coriandolo fresco, 2 spicchi d'aglio, 1 pomodoro costoluto o 3 pomodori normali (affettati) e 2 cucchiaini di zucchero moscovado scuro nel boccale del Thermomix. Cuocere per 4 minuti/100°C/Stufe 1.
Cottura del Pesce
Sollevare il pesce dalla sua marinata e adagiarlo nel boccale del Thermomix tra le cipolle e i pomodori. Versarvi sopra la marinata, 3 cucchiai di acqua e una spruzzata di bitter, se lo si utilizza.
Far Sobbollire lo Stufato
Coprire il boccale del Thermomix e cuocere delicatamente per 8 minuti/100°C/Stufe 1/Linkslauf fino a quando il pesce si sfalda facilmente e le cipolle si sono ammorbidite ma hanno ancora una certa consistenza.
Condimento Finale
Condire con sale e pepe a piacere. Spremere il succo di lime rimanente se lo si desidera. Servire con riso basmati o patate bollite e verdure al vapore.
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Altre immagini
Creato da
Olivia Anderson
4
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- Pesce
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