Name: Kipferl al cioccolato e arancia
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 200 g Farina di grano tenero tipo 405; 60 g Amido di mais; 1 TL Lievito in polvere; 100 g Zucchero; 1 Prise(n) Sale; 1 Stück Uovo (a temperatura ambiente); 1 Pck. Scorza d'arancia grattugiata; 125 g Burro; 100 g Cioccolato fondente; Farina per il piano di lavoro; 1 Pck. Glassa al cioccolato fondente

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Tempo di cottura

1 h 20 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questi kipferl al cioccolato e arancia, preparati con il Thermomix®, sono il dessert natalizio perfetto. Gli ingredienti principali sono farina, burro, zucchero, uova e scorza d'arancia. La preparazione richiede circa 80 minuti e produce 30 porzioni. Ideali come dolce colazione, finger food o per accompagnare il caffè durante l'inverno.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 4

Mettere 200 g di farina di grano tenero tipo 405, 60 g di amido di mais, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 100 g di zucchero e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 15 sec./vel 4.

Impastare

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 1 uovo (a temperatura ambiente), 1 bustina di scorza d'arancia grattugiata e 125 g di burro a pezzetti e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.

120

Tritare e impastare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

30 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Tritare grossolanamente 100 g di cioccolato fondente. Mettere il cioccolato tritato nel boccale e impastare per 30 sec./modalità Antiorario/vel 2. Se necessario, aiutarsi con la spatola.

Raffreddare l'impasto

Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 175°C con calore superiore e inferiore.

Formare i kipferl

Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato formando un rotolo spesso. Tagliare piccole porzioni con un coltello (circa 1-2 cm di spessore) e formare i kipferl con le mani.

Cuocere i kipferl

Disporre i kipferl su una teglia rivestita di carta da forno con un po' di spazio tra loro e cuocere in forno preriscaldato per circa 8-12 minuti. Quindi, lasciarli raffreddare.