Riso ai frutti di mare alla maniera della paella

Name: Riso ai frutti di mare alla maniera della paella
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 125 g Riso per risotti naturale (chicco tondo); 300 g Frutti di mare surgelati (mix di frutti di mare); 50 g Piselli surgelati; 250 g Finocchio; 1 Stück Peperone rosso; 100 g Pastinaca; 1 Stück Cipolla rossa; 1 Stück Spicchio d'aglio; 3 EL Olio d'oliva; 0.05 Pck Zafferano macinato; 1.5 TL Paprika forte in polvere; 375 ml Brodo vegetale; Sale; Pepe dal mulinello; 200 g Pomodoro cuore di bue; 4 Stiele Prezzemolo; 0.5 Stück Limone biologico (a spicchi)

Insalata di riso o pasta

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo riso ai frutti di mare alla maniera della paella è un secondo piatto mediterraneo preparato con il Thermomix®. La ricetta combina riso per risotti con una varietà di frutti di mare e verdure, arricchita con zafferano e paprika. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti e il piatto è pensato per 2 porzioni. Ideale per una cena festiva o un pranzo estivo.

Ingredienti (17 ingredienti)

125 g Riso per risotti naturale (chicco tondo)
300 g Frutti di mare surgelati (mix di frutti di mare)
50 g Piselli surgelati
250 g Finocchio
1 Stück Peperone rosso
100 g Pastinaca
1 Stück Cipolla rossa
1 Stück Spicchio d'aglio
3 EL Olio d'oliva
0.05 Pck Zafferano macinato
1.5 TL Paprika forte in polvere
375 ml Brodo vegetale
Sale
Pepe dal mulinello
200 g Pomodoro cuore di bue
4 Stiele Prezzemolo
0.5 Stück Limone biologico (a spicchi)

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Preparazione (8 passaggi)

Preparare il riso

Il giorno prima, mettere 125 g di riso per risotti naturale (chicco tondo) nel boccale e aggiungere 500 ml di acqua fredda. Lasciare in ammollo per tutta la notte. Il giorno dopo, scolare il riso e lasciarlo sgocciolare.

Preparare le verdure

Pulire 1 piccolo finocchio (circa 250 g), lavarlo, dividerlo in quattro e tagliarlo in strisce trasversali larghe circa 1 cm. Tagliare 1 peperone rosso a metà nel senso della lunghezza, privarlo dei semi, lavarlo e tagliarlo a cubetti di circa 1 1/2 cm. Pulire 1 pastinaca (circa 100 g), sbucciarla e tagliarla a fette. Sbucciare 1 cipolla rossa, tagliarla a metà e tagliarla a listarelle sottili. Sbucciare 1 spicchio d'aglio e tagliarlo a cubetti sottili.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Mettere 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale. Aggiungere cipolla, aglio, finocchio, peperoni e pastinaca e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Togliere le verdure dal boccale e metterle da parte.

3 min

Soffriggere il riso

Mettere il riso nel boccale, cospargerlo con 1/2 bustina di zafferano macinato (0,05 g) e 1½ cucchiaino di paprika forte in polvere e soffriggere brevemente. Aggiungere 375 ml di brodo vegetale, condire con sale e pepe.

Cuocere il riso

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100°C

Chiudere il boccale e cuocere il riso per 20 min./100°C/velocità 1. Mescolare di tanto in tanto con la spatola.

20 min

Rosolare i frutti di mare

Scongelare 300 g di frutti di mare surgelati (mix di frutti di mare) e 50 g di piselli surgelati e lavarli in un colino, tamponarli per asciugarli. Rosolarli in una padella separata con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio per circa 2 minuti. Togliere.

Aggiungere il pomodoro e mescolare

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100°C Senso inverso

Lavare 1 pomodoro cuore di bue (circa 200 g), dividerlo in quattro e tagliarlo a cubetti piccoli, rimuovendo il picciolo. Mescolare i cubetti di pomodoro, i frutti di mare, il mix di verdure e i piselli con il riso, far sobbollire il tutto per circa 5 minuti a fuoco scoperto. Eventualmente aggiungere ancora un po' di brodo e condire nuovamente il riso.

5 min

Servire

Lavare 4 steli di prezzemolo e asciugarli, staccare le foglie, tritarle finemente e cospargerle sul riso ai frutti di mare. Servire con 1/2 limone biologico (a spicchi).