Name: Tacos di cinghiale con guacamole
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gulasch di cinghiale; 1 Stück Cipolla; 2 Stück Spicchi d'aglio; 4 EL Olio d'oliva; 1 EL Concentrato di pomodoro; 1 TL Paprika affumicata in polvere; 0.5 TL Cumino; 0.5 TL Origano; 0.25 TL Peperoncino in polvere; 200 ml Brodo di selvaggina; 100 ml Passata di pomodoro; 2 Stück Avocado; 0.5 Stück Cipolla; 1 Stück Spicchio d'aglio; 0.5 Stück Lime (succo di); 0.25 Bund Coriandolo; Sale; Pepe; Tortillas per tacos

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa ricetta per tacos di cinghiale con guacamole è un piatto principale sostanzioso e piccante con sapori messicani. Il gulasch di cinghiale viene brasato nel Thermomix® e servito con una guacamole fresca. Il tempo di preparazione è di circa 60 minuti e il piatto è pensato per 4 porzioni. Ideale per gli amanti dei piatti di selvaggina e della cucina messicana.

Ingredienti (19 ingredienti)

500 g Gulasch di cinghiale
1 Stück Cipolla
2 Stück Spicchi d'aglio
4 EL Olio d'oliva
1 EL Concentrato di pomodoro
1 TL Paprika affumicata in polvere
0.5 TL Cumino
0.5 TL Origano
0.25 TL Peperoncino in polvere
200 ml Brodo di selvaggina
100 ml Passata di pomodoro
2 Stück Avocado
0.5 Stück Cipolla
1 Stück Spicchio d'aglio
0.5 Stück Lime (succo di)
0.25 Bund Coriandolo
Sale
Pepe
Tortillas per tacos

Preparazione (6 passaggi)

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 1 cipolla sbucciata e tagliata in quarti e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola.

3 sec

Soffriggere cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle e all'aglio tritati nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

3 min

Aggiungere concentrato di pomodoro e spezie

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100°C Senso inverso

Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di origano, 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere, sale e pepe alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 1 min./100°C/vel. 1 con rotazione a sinistra.

1 min

Aggiungere cinghiale e brasare

Impostazione Thermomix®

45 min/100°C/Velocità 1 100°C Senso inverso

Aggiungere 500 g di gulasch di cinghiale (rosolato in una padella separata) nel boccale. Aggiungere 200 ml di brodo di selvaggina e 100 ml di passata di pomodoro e brasare per 45 min./100°C/vel. 1 con rotazione a sinistra.

45 min

Preparare la guacamole

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Per la guacamole, mettere 2 avocado, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio, il succo di 1/2 lime, 1/4 di mazzetto di coriandolo, sale e pepe nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 4. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e ripetere.

5 sec