Biscotti di Noci e Frutta Caramellati
Biscotti
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
20
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
I biscotti di noci e frutta caramellati dal Thermomix® sono un finger food festivo con frutta candita, pinoli, mandorle, miele e burro. La preparazione nel Thermomix® richiede circa 75 minuti, di cui 45 minuti di tempo di lavoro attivo. La ricetta produce circa 20 biscotti ed è ideale come dessert natalizio o per occasioni speciali. La combinazione di noci e caramello rende questi biscotti una delizia speciale durante l'inverno.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
100 g frutta candita
-
100 g Pinoli
-
100 g lamelle di mandorle
-
100 g Mandorle, a listarelle
-
40 g Farina di frumento tipo 405
-
50 g Miele
-
175 g Zucchero
-
120 g Burro
-
140 ml Panna
-
300 g Copertura di cioccolato fondente
Preparazione (7 passaggi)
Preparare frutta e noci
Preriscaldare il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi, gas livello 3). Mettere 100 g di frutta candita (es. ciliegie, albicocche, fichi, pere o mele cotogne) nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Quindi trasferire in una ciotola. Aggiungere 100 g di pinoli, 100 g di lamelle di mandorle, 100 g di mandorle a listarelle e 40 g di farina di frumento tipo 405 alla frutta candita nella ciotola e mescolare.
Preparare il caramello
Mettere 50 g di miele, 175 g di zucchero, 120 g di burro e 140 ml di panna nel boccale e far bollire per 8 min./100°C/velocità 2 senza misurino.
Cuocere il composto di noci e frutta
Aggiungere il composto di noci e frutta dalla ciotola al caramello nel boccale e mescolare per 5 min./90°C/antiorario velocità 1. Aiutare con la spatola.
Cuocere i fiorentini
Foderare una teglia con carta da forno e stendere il composto di fiorentini in modo sottile e uniforme. È facile stenderlo con una spatola per torte inumidita. Cuocere nella seconda griglia dal basso nel forno preriscaldato per circa 12 minuti.
Tagliare i fiorentini
Togliere la base dei fiorentini dal forno, lasciarla raffreddare e capovolgerla su una tavola. Togliere la carta da forno e tagliare la base con un coltello pesante e bagnato in quadrati o rombi (lato di circa 3 cm).
Sciogliere la copertura
Spezzettare 300 g di copertura di cioccolato fondente e metterli nel boccale. Sciogliere per 4 min./50°C/velocità 2.
Ricoprire i fiorentini con cioccolato
Immergere metà dei fiorentini nella copertura fusa, far sgocciolare un po' e adagiarli su una griglia per dolci ad asciugare.
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