Name: Insalata di asparagi con vinaigrette
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 Stück asparagi bianchi; sale di pietra o brodo vegetale senza grassi; 3 Stück pomodoro; prezzemolo o aglio orsino fresco; sale di pietra; pepe nero; 4 EL aceto balsamico bianco senza zucchero; 1 Stück piccolo spicchio d'aglio pressato; 1 TL senape senza zucchero (Dijon); 6 EL acqua di cottura degli asparagi; sale di pietra; pepe; limone biologico

Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa insalata di asparagi con vinaigrette, preparata nel Thermomix®, è un piatto leggero e salutare con asparagi freschi, pomodori ed erbe aromatiche. La preparazione con il Thermomix® richiede circa 35 minuti e produce 2 porzioni. Ideale come antipasto vegetariano o piatto principale leggero durante la stagione degli asparagi. La ricetta è semplice e stagionale, perfetta per una cucina veloce e salutare.

Ingredienti (13 ingredienti)

6 Stück asparagi bianchi
sale di pietra o brodo vegetale senza grassi
3 Stück pomodoro
prezzemolo o aglio orsino fresco
sale di pietra
pepe nero
4 EL aceto balsamico bianco senza zucchero
1 Stück piccolo spicchio d'aglio pressato
1 TL senape senza zucchero (Dijon)
6 EL acqua di cottura degli asparagi
sale di pietra
pepe
limone biologico

Preparazione (7 passaggi)

Preparare gli asparagi

Pelare 6-8 asparagi bianchi.

Cuocere gli asparagi

Impostazione Thermomix®

12 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Versare 500 ml di acqua nel boccale. Mettere gli asparagi nel recipiente Varoma. Aggiungere sale di pietra o brodo vegetale senza grassi. Posizionare il Varoma e cuocere per 12 min./Varoma/velocità 1. Dopo la cottura a vapore: aprire con cautela - vapore caldo!

12 min

In alternativa: cuocere gli asparagi in acqua salata

In alternativa: cuocere gli asparagi in una pentola con acqua salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno croccanti.

Preparare i pomodori

Togliere i semi a 3-4 pomodori e tagliarli a cubetti.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Pelare 1 piccolo spicchio d'aglio e metterlo nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 7.

3 sec

Preparare la vinaigrette

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Versare nel boccale 4 cucchiai di aceto balsamico bianco senza zucchero, 1 cucchiaino di senape senza zucchero (Dijon), 6 cucchiai di acqua di cottura degli asparagi, sale di pietra, pepe e, se necessario, un po' di limone biologico. Mescolare per 20 sec./velocità 3.

20 sec

Impiattare

Disporre gli asparagi su piatti preriscaldati. Cospargere i pomodori e un po' di prezzemolo o aglio orsino fresco sugli asparagi e irrorare con la vinaigrette.