Cosce d'oca con cavolo rosso alle mele
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta per cosce d'oca con cavolo rosso alle mele è un vero classico, che dona particolare calore durante la stagione fredda. Mi piace prepararla sempre, perché è così semplice da realizzare e allo stesso tempo risulta un piatto festivo. La combinazione della carne saporita, del cavolo rosso agrodolce e delle mele fruttate è semplicemente imbattibile. La preparazione nel Thermomix® la rende ancora più facile e veloce. Ideale per un'accogliente cena in famiglia o per un festoso pranzo di Natale. Le cosce d'oca diventano meravigliosamente tenere e il cavolo rosso assume una consistenza fantastica.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
4 Stück Cosce d'oca
-
1 Prise Sale
-
4 Stück Canederli di pane in sacchetto per la cottura
-
1 Prise Pepe
-
2 Stück Mele
-
650 g Cavolo rosso Delikateß (peso sgocciolato)
-
2 EL Mirtilli rossi selvatici
-
1 Stück Cipolla
-
1 TL Fecola di patate
-
1 nach Bedarf Maggiorana per guarnire
Preparazione (9 passaggi)
Tritare la cipolla
Sbucciare la cipolla, dividerla in quarti e metterla nel boccale. Tritare 3 sec./vel. 5.
Soffriggere la cipolla
Lasciare la cipolla tritata nel boccale. Non aggiungere altri ingredienti. Soffriggere 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere il cavolo rosso e le mele
Mettere nel boccale il cavolo rosso (peso sgocciolato 650g) e le mele sbucciate, private del torsolo e tagliate in quarti. Tritare 5 sec./vel. 4.
Cuocere il cavolo rosso
Condire il cavolo rosso con sale e pepe. Cuocere 25 min./100°C/antiorario vel. 1.
Addensare la salsa
Mescolare la fecola di patate con un po' di acqua fredda e versarla nel boccale. Cuocere 5 min./100°C/vel. 2.
Mescolare i mirtilli rossi
Aggiungere i mirtilli rossi selvatici e mescolare 10 sec./antiorario vel. 1.
Preparare i canederli di pane
Mentre il cavolo rosso cuoce, preparare i canederli di pane nel sacchetto per la cottura in una pentola separata secondo le istruzioni sulla confezione.
Rosolare le cosce d'oca
Salare e pepare le cosce d'oca. Rosolarle in padella con un po' di olio su tutti i lati fino a doratura.
Impiattare
Disporre le cosce d'oca con il cavolo rosso alle mele e i canederli di pane. Guarnire con maggiorana e servire.
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