Cotolette di Pollo al Parmigiano
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa ricetta per le cotolette di pollo al parmigiano è una delle preferite dalla famiglia! Le preparo da anni ed è sempre un successo. I petti di pollo vengono battuti sottili, ricoperti da una miscela di pangrattato al parmigiano e poi fritti in padella fino a doratura. La salsa di pomodoro fatta in casa viene fatta sobbollire alla perfezione nel Thermomix®, creando una base ricca e saporita. Guarnito con mozzarella e altro parmigiano, poi grigliato fino a quando non diventa spumeggiante, è un pasto confortante e soddisfacente. Perfetto per una cena infrasettimanale o una riunione informale. Servire con la vostra pasta preferita o una semplice insalata per un pasto completo. È un piatto sostanzioso e delizioso che piacerà a tutti!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
2 pezzo petti di pollo grandi, senza pelle
-
2 pezzo uova
-
75 g pangrattato
-
75 g parmigiano
-
1 cucchiaio olio d'oliva
-
2 spicchio spicchi d'aglio
-
345 ml passata
-
1 cucchiaino zucchero semolato
-
1 cucchiaino origano essiccato
-
62.5 g mozzarella light
Preparazione (8 passaggi)
Preparare le Cotolette di Pollo
Dividere a metà 2 petti di pollo grandi senza pelle nel mezzo, quindi posizionare i 4 pezzi tra fogli di pellicola trasparente e battere con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di una moneta da £1. Mettere da parte.
Preparare la Miscela di Pangrattato
In un piatto poco profondo, unire 75g di pangrattato con metà dei 75g di parmigiano grattugiato. Mettere da parte.
Ricoprire il Pollo
Immergere le cotolette di pollo preparate in 2 uova sbattute, quindi ricoprire accuratamente con la miscela di pangrattato. Mettere da parte su un piatto in frigorifero mentre si prepara la salsa.
Schiacciare l'Aglio
Mettere 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare 3 Sec. / Livello 7.
Soffriggere l'Aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva nel boccale e soffriggere 3 Min. / 120°C / Livello 1.
Far Sobbollire la Salsa di Pomodoro
Aggiungere metà di un barattolo da 690ml di passata, 1 cucchiaino di zucchero semolato e 1 cucchiaino di origano essiccato nel boccale. Condire con sale e pepe. Cuocere 10 Min. / 100°C / Livello 2.
Friggere in Padella il Pollo
Scaldare il grill a temperatura alta e cuocere il pollo per 5 minuti per lato, quindi rimuovere.
Assemblare e Grigliare
Versare la salsa di pomodoro in una pirofila poco profonda e guarnire con il pollo. Spargere sopra pezzi strappati di mezza pallina da 125g di mozzarella light, e il parmigiano grattugiato rimanente e grigliare per 3-4 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e la salsa non sarà spumeggiante.
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Creato da
Emma Johnson
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