Pollo al Forno con Crosta di Parmigiano

Name: Pollo al Forno con Crosta di Parmigiano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo petti di pollo disossati e senza pelle; sale; pepe nero macinato fresco; 2 pezzo uova grandi; 1 tazza pangrattato panko; 0.75 tazza Parmigiano grattugiato fresco, diviso; 2 tablespoon farina multiuso; 0.5 tazza olio d'oliva per friggere; 0.5 tazza salsa di pomodoro preparata; 0.25 tazza mozzarella fresca, tagliata a cubetti piccoli; 0.25 tazza basilico fresco tritato; 0.5 tazza formaggio provolone grattugiato fresco; 2 teaspoon olio d'oliva

Piatto Principale

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo al forno con crosta di Parmigiano è uno dei piatti preferiti della famiglia! Lo preparo da anni ed è sempre un successo. I petti di pollo vengono battuti sottili, ricoperti da un croccante composto di pangrattato e Parmigiano, e poi cotti al forno alla perfezione con una generosa copertura di salsa di pomodoro, mozzarella, provolone e basilico fresco. È un pasto sostanzioso e soddisfacente, perfetto per una cena infrasettimanale o un'occasione speciale. La preparazione è semplice e il risultato è un piatto saporito e confortante che piacerà a tutti. Sentiti libero di aggiungere un pizzico di peperoncino rosso per un tocco in più!

Ingredienti (13 ingredienti)

4 pezzo petti di pollo disossati e senza pelle
sale
pepe nero macinato fresco
2 pezzo uova grandi
1 tazza pangrattato panko
0.75 tazza Parmigiano grattugiato fresco, diviso
2 tablespoon farina multiuso
0.5 tazza olio d'oliva per friggere
0.5 tazza salsa di pomodoro preparata
0.25 tazza mozzarella fresca, tagliata a cubetti piccoli
0.25 tazza basilico fresco tritato
0.5 tazza formaggio provolone grattugiato fresco
2 teaspoon olio d'oliva

Preparazione (8 passaggi)

Parmigiano Grattugiato

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 10

Aggiungere ½ tazza di Parmigiano grattugiato nella ciotola e grattugiare per 10 Sec./Stufe 10. Mettere da parte.

Preparare il Pangrattato

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 8

Aggiungere 1 tazza di pangrattato nella ciotola e lavorare per 5 Sec./Stufe 8 per creare briciole più fini. Trasferire in una ciotola e mescolare con il Parmigiano grattugiato dal passaggio precedente. Mettere da parte.

Preparare la Farina

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 4

Aggiungere 2 cucchiai di farina multiuso nella ciotola e lavorare per 3 Sec./Stufe 4 per assicurarsi che sia finemente macinata. Mettere da parte.

Preparare le Uova

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 2 uova grandi nella ciotola e sbattere per 10 Sec./Stufe 4. Versare in una ciotola poco profonda e mettere da parte.

Ricoprire il Pollo

Condire 4 petti di pollo disossati e senza pelle con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Cospargere la farina sui petti di pollo, ricoprendo uniformemente entrambi i lati. Immergere un petto di pollo infarinato nelle uova sbattute. Trasferire il petto nel composto di pangrattato, premendo le briciole su entrambi i lati. Ripetere per ogni petto. Lasciare riposare il pollo per 10-15 minuti.

Rosolare il Pollo in Padella

Scaldare ½ tazza di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto finché non inizia a scintillare. Cuocere il pollo in lotti, in modo da non sovraffollare la padella, finché non sarà dorato, circa 2 minuti per lato. Il pollo finirà di cuocere in forno.

Preparare la Pirofila

Trasferire il pollo in una pirofila. Guarnire ogni petto con 2 cucchiai di salsa di pomodoro preparata. Stratificare ogni petto di pollo con quantità uguali di ¼ tazza di mozzarella fresca, tagliata a cubetti piccoli, ¼ tazza di basilico fresco tritato e ½ tazza di formaggio provolone grattugiato fresco. Cospargere con il Parmigiano rimanente sopra e irrorare ciascuno con ½ cucchiaino di olio d'oliva.

Cuocere il Pollo

Cuocere in forno preriscaldato a 230 gradi C finché il formaggio non sarà dorato e gorgogliante e i petti di pollo non saranno più rosa al centro, da 15 a 20 minuti. Un termometro a lettura immediata inserito al centro dovrebbe indicare almeno 74 gradi C. Lasciare riposare brevemente il pollo prima di servire.