Okroshka (Zuppa fredda di verdure)
Zuppa
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
10
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
35 Min
Descrizione
Prepara con il Thermomix® una rinfrescante Okroshka, una zuppa fredda di verdure con patate, uova, cetriolo e salsiccia di carne. Questa ricetta sostanziosa e semplice è ideale per l'estate e può essere preparata in versione vegetariana. La zuppa russa è pronta come piatto principale per circa 10 porzioni in circa 35 minuti di lavoro e 120 minuti di tempo totale. Perfetta per tutta la famiglia e un pasto economico.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
500 g Acqua
-
4 Stück Uova
-
450 g Patate (a cubetti)
-
330 g Salsiccia di carne
-
1 Stück Cetriolo
-
1 Bund Ravanelli
-
1 Bund Cipollotti
-
1000 g Kefir
-
1000 g Acqua frizzante
-
4 EL Panna acida
-
4 EL Maionese
-
Succo di limone
-
Sale
-
Pepe
-
1 EL Aneto
Preparazione (4 passaggi)
Preparare l'acqua e cuocere le uova e le patate
Versare 500 g di acqua nel boccale. Posizionare il recipiente Varoma e adagiarvi 4 uova. Posizionare il vassoio con 450 g di patate a cubetti sopra. Chiudere il Varoma e cuocere per 27 min./Varoma/velocità 1.
Preparare la salsiccia di carne, il cetriolo e i ravanelli
Nel frattempo, tagliare 330 g di salsiccia di carne, 1 cetriolo e 1 mazzetto di ravanelli a cubetti piccoli. Tagliare 1 mazzetto di cipollotti ad anelli e versare tutto in una ciotola.
Aggiungere gli ingredienti cotti
Lasciare raffreddare il contenuto del Varoma. Tagliare le uova a cubetti e versarle nella ciotola insieme alle patate.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare
Aggiungere 1000 g di kefir, 1000 g di acqua frizzante, 4 cucchiai di panna acida, 4 cucchiai di maionese, succo di limone, sale, pepe e 1 cucchiaio di aneto nella ciotola e mescolare il tutto e mettere in frigorifero.
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