L'idea di questi alberelli di blini salati mi è venuta in una fredda sera di dicembre, quando cercavo un finger food originale per una piccola festa di Natale. Volevo qualcosa che non solo avesse un buon sapore, ma che fosse anche bello da vedere e che riflettesse l'atmosfera festosa. I blini, le piccole frittelle russe, mi sembravano una base perfetta per creare piccoli alberi di Natale commestibili. Gli ingredienti giocano un ruolo decisivo. Il latte e il lievito assicurano un impasto soffice e leggero. La farina conferisce struttura, mentre il burro contribuisce a dare un sapore delicato. Le uova legano gli ingredienti e conferiscono ai blini un bel colore dorato durante la cottura. L'hummus, preparato con ceci, tahini, succo di limone, aglio e olio d'oliva, funge da base cremosa e aggiunge una nota orientale. Cumino e paprika in polvere forniscono il necessario condimento. Le strisce di zucchina, affettate sottilissime, formano il "verde" degli alberi di Natale e aggiungono una componente fresca e croccante. Il formaggio, tagliato a forma di piccole stelle, funge da cima festosa e porta un contrasto salato all'hummus dolciastro. Le bacche di pepe rosa sono la ciliegina sulla torta e forniscono un leggero tocco pepato. Nella preparazione con il Thermomix®, è importante prestare attenzione alla temperatura del latte, in modo che il lievito possa lavorare in modo ottimale. L'impasto dovrebbe avere abbastanza tempo per lievitare, in modo che diventi bello e arioso. Quando si cuociono i blini, ci vuole pazienza. Il calore non deve essere troppo alto, in modo che non brucino, ma che diventino dorati in modo uniforme. L'hummus può essere frullato in modo meraviglioso e cremoso nel Thermomix®. Assicuratevi di scolare bene i ceci, in modo che l'hummus non diventi troppo liquido. Per una variante vegetariana, potete tagliare le stelle di formaggio da carote o peperoni. Per una variante vegana, sostituite il latte con latte vegetale (ad es. latte di soia o di mandorle), il burro con margarina e le uova con un sostituto dell'uovo (ad es. purea di mele o farina di semi di lino). Per l'hummus, potete sperimentare con diverse spezie. La paprika affumicata, il chili o il sesamo tostato si abbinano perfettamente. Servite gli alberelli di blini come antipasto o finger food su una tavola imbandita a festa. Si abbinano bene a un bicchiere di spumante o a un vino bianco leggero. Come contorno, potete servire un'insalata fresca o qualche oliva. Gli alberelli di blini finiti dovrebbero essere serviti preferibilmente freschi, altrimenti le strisce di zucchina possono diventare un po' molli. Potete anche preparare i blini e l'hummus e conservarli separatamente. Le strisce di zucchina dovrebbero essere affettate e saltate in padella poco prima di servire. In questo modo rimangono croccanti e fresche. I blini possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero. Anche l'hummus si conserva per alcuni giorni in frigorifero.

Alberelli di Blini Salati

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (18 ingredienti)

Preparazione (11 passaggi)

Riscaldare il latte e preparare il lievito

Lasciare lievitare il composto di lievito

Preparare l'impasto

Lasciare lievitare l'impasto

Cuocere i blini

Preparare l'hummus

Spalmare i blini con l'hummus

Preparare le zucchine

Saltare le zucchine

Formare gli alberi di zucchina

Ritagliare le stelle di formaggio e decorare

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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