Spezzatino di Pollo Andino

Name: Spezzatino di Pollo Andino
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo petto; 1 pezzo cipolla rossa; 3 pezzo carote; 2 pezzo patate bianche; 100 gramos pisellini; 3 dientes aglio; 2 cucharadas soperas ají amarillo; 1 cucharada sopera ají panca; a piacere pepe nero macinato; brodo di pollo; prezzemolo tritato; olio; sale

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo spezzatino di pollo andino, noto anche come Piccante di Pollo, è un piatto confortante e pieno di sapore, perfetto per le giornate fredde. La combinazione di pollo tenero, verdure fresche e un tocco piccante di ají amarillo e ají panca lo rende un'esperienza culinaria unica. Lo preparo da anni ed è sempre un successo in casa. È ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Inoltre, è una ricetta molto nutriente ed equilibrata. Coraggio a provarlo e scopri i sapori del Perù! Viene servito tradizionalmente con riso bianco.

Ingredienti (13 ingredienti)

1 pezzo petto
1 pezzo cipolla rossa
3 pezzo carote
2 pezzo patate bianche
100 gramos pisellini
3 dientes aglio
2 cucharadas soperas ají amarillo
1 cucharada sopera ají panca
a piacere pepe nero macinato
brodo di pollo
prezzemolo tritato
olio
sale

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione delle verdure

Pelare e tagliare le carote a cubetti di circa 2 cm. Mettere da parte in una ciotola. Pelare e tagliare le patate bianche a cubetti di circa 2 cm. Mettere le patate in un'altra ciotola con acqua fredda fino a coprirle.

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocità 5

Tritare finemente la cipolla rossa e gli spicchi d'aglio. Inserire la cipolla nel boccale e tritare 3 sec./Stufe 5. Togliere e mettere da parte. Inserire l'aglio nel boccale e tritare 3 sec./Stufe 7. Togliere e mettere da parte.

Tagliare il pollo

Tagliare il petto di pollo a strisce di circa 2 dita di spessore e, poi, a cubetti regolari. Salare e pepare a piacere.

Rosolare il pollo (fuori dal Thermomix)

Scaldare una pentola capiente con olio. Rosolare i cubetti di pollo su tutti i lati senza cuocerli completamente. Mantenere il fuoco molto alto per evitare che si cuociano troppo. Mettere da parte il pollo.

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Nel boccale, aggiungere olio e la cipolla tritata. Soffriggere 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere aglio e ajíes

Impostazione Thermomix®

15 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere l'aglio tritato, l'ají amarillo e l'ají panca al boccale. Cuocere 15 Min./120°C/Stufe 1, mescolando con la spatola di tanto in tanto, fino a quando il condimento avrà una consistenza simile a quella di una marmellata.

900

Cuocere le verdure

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere le patate, le carote e i piselli al boccale. Coprire con brodo di pollo. Aggiungere sale a piacere. Cuocere 10 Min./100°C/Stufe 1 o fino a quando le patate saranno al dente.

600