Potaggio Andino di Mais e Zucca

Name: Potaggio Andino di Mais e Zucca
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 tazza mais bianco pestato; 0.25 pezzo zucca giapponese o cabutia; 1 pezzo cipolla; 1 pezzo carota; 1 pezzo patata dolce piccola; 1 cucchiaio paprika dolce; 1 pizzico peperoncino macinato

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Potaggio Andino di Mais e Zucca è pronta in 2 h 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo potaggio andino di mais e zucca, anche conosciuto come locro vegetariano, è un piatto confortante e nutriente, perfetto per i giorni freddi. La combinazione del mais bianco pestato, la dolcezza della zucca e della patata dolce, insieme alle spezie, crea un sapore unico e delizioso. Io lo preparo da anni ed è sempre un successo in casa. È ideale per un pranzo in famiglia o per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto diverso e pieno di sapore. Inoltre, è un'opzione vegetariana molto completa e salutare. Coraggio, provalo!

Ingredienti (7 ingredienti)

1 tazza mais bianco pestato
0.25 pezzo zucca giapponese o cabutia
1 pezzo cipolla
1 pezzo carota
1 pezzo patata dolce piccola
1 cucchiaio paprika dolce
1 pizzico peperoncino macinato

Preparazione (4 passaggi)

Preparazione delle verdure

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocità 5

Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti. Introdurla nel boccale del Thermomix e tritare per 3 secondi a velocità 5. Togliere e mettere da parte. Sbucciare e tagliare la patata dolce e la carota a cubetti piccoli. Mettere da parte. Coprire la zucca con pellicola trasparente e cuocerla nel microonde per 10 minuti. Una volta cotta, fare un purè e mettere da parte.

Soffritto di cipolla, patata dolce e carota

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un cucchiaio di olio nel boccale del Thermomix. Incorporare la cipolla tritata e soffriggere per 3 minuti a 120°C e velocità 1. Aggiungere la patata dolce e la carota a cubetti e soffriggere per 5 minuti a 120°C e velocità 1.

180

Cottura del mais e delle verdure

Impostazione Thermomix®

60 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere il mais bianco pestato (precedentemente immerso per 12 ore e scolato) nel boccale del Thermomix. Condire con paprika dolce e peperoncino macinato a piacere. Coprire con acqua fino al segno massimo del boccale. Programmare 60 minuti a 100°C e velocità 1.

3600

Incorporazione del purè di zucca

Impostazione Thermomix®

60 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere il purè di zucca nel boccale del Thermomix. Programmare 60 minuti a 100°C e velocità 1. Se necessario, aggiungere altra acqua durante la cottura per ottenere la consistenza desiderata.

3600