Empanadas di Carne alla Stile Argentino

Name: Empanadas di Carne alla Stile Argentino
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 confezione tapas per empanadas (pacchetti da 12 tapas); 1 kg carne macinata comune; 6 pezzo cipollotti; 1 pezzo peperone rosso, carnoso e succoso; 2 cubetto brodo di carne; 2 cucchiaino paprika dolce; 2 cucchiaino peperoncino macinato; 1 cucchiaio zucchero; 6 pezzo uova; 300 g olive manzanilla; 50 g uva sultanina

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Queste empanadas di carne alla stile argentino sono un classico che non sbaglia mai. La combinazione di carne macinata succosa, cipollotto, peperone rosso e spezie aromatiche le rende irresistibili. La pasta, croccante e dorata, racchiude un ripieno pieno di sapore che ti trasporterà direttamente in Argentina. Perfette per un pranzo in famiglia, una festa con amici o semplicemente per concederti un capriccio. Io le preparo da anni e sono sempre un successo. Incoraggiati a provarle, non te ne pentirai! Puoi aggiungere un tocco piccante con un po' più di peperoncino macinato o usare olive ripiene per un sapore diverso. Buon appetito!

Ingredienti (11 ingredienti)

4 confezione tapas per empanadas (pacchetti da 12 tapas)
1 kg carne macinata comune
6 pezzo cipollotti
1 pezzo peperone rosso, carnoso e succoso
2 cubetto brodo di carne
2 cucchiaino paprika dolce
2 cucchiaino peperoncino macinato
1 cucchiaio zucchero
6 pezzo uova
300 g olive manzanilla
50 g uva sultanina

Preparazione (10 passaggi)

Cottura delle uova

Mettere 6 uova in una casseruola con acqua e un pizzico di sale grosso. Cuocere per 15 minuti a fuoco medio finché non saranno sode. Togliere dal fuoco, raffreddare e sbucciare.

Preparazione delle verdure

Sbucciare 6 cipollotti e lavare 1 peperone rosso. Tagliare le cipolle e il peperone a pezzi medi. Mettere le verdure nel boccale del Thermomix.

Tritare le verdure

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocità 5

Tritare le cipolle e il peperone per 3 secondi a velocità 5.

Soffritto delle verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un po' di olio al boccale. Programmare 3 minuti, temperatura 120°C e velocità 1 per soffriggere le verdure. Aggiungere un pizzico di sale grosso affinché la cipolla rilasci il suo succo.

180

Incorporazione della carne

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 1 kg di carne macinata comune al boccale. Programmare 5 minuti, temperatura 100°C e velocità 2. Mescolare con la spatola affinché la carne si cuocia in modo uniforme.

300

Condire la carne

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 2 cubetti di brodo di carne sbriciolati, 2 cucchiaini di paprika dolce, 2 cucchiaini di peperoncino macinato e 1 cucchiaio di zucchero al boccale. Programmare 1 minuto, temperatura 100°C e velocità 2. Mescolare con la spatola per integrare tutti gli ingredienti.

Aggiungere olive e uvetta

Impostazione Thermomix®

30 Seg./100°C/Velocità 2 100 Senso inverso

Sbucciare e tritare 300 g di olive manzanilla in pezzi grandi. Aggiungere le olive tritate e 50 g di uva sultanina al boccale. Programmare 30 secondi, temperatura 100°C e velocità 2 in funzione di rotazione inversa. Assaggiare e rettificare di sale se necessario.

Preparare il ripieno

Togliere il ripieno dal boccale e lasciare raffreddare. Sbucciare e tritare le uova sode in una ciotola. Salare le uova tritate.

Riempire le empanadas

Separare le tapas per empanadas (4 confezioni da 12 tapas). Mettere un po' del ripieno di carne in ogni tapa per empanada, aggiungere dei pezzettini di uovo sodo, inumidire i bordi, chiudere e fare il repulgue.

Infornare le empanadas

Man mano che fai le empanadas, le disponi in una teglia con carta da forno o oliata. Bucherellare con una forchetta affinché non si aprano. Infornare nel forno preriscaldato a 180ºC e lasciare fino a doratura, circa 20-25 minuti. Togliere e lasciare raffreddare un po' prima di servire.