Aromatica zuppa di manzo alla vietnamita
Zuppa
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Tempo di cottura
55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa aromatica zuppa di manzo è ispirata al Pho vietnamita ed è una vera esperienza di gusto! La tenera carne di manzo, le spezie profumate e le erbe fresche si armonizzano perfettamente. Mi piace particolarmente preparare questa zuppa in inverno, quando fuori fa freddo. Riscalda dall'interno ed è anche super saziante. La preparazione con il Thermomix® è davvero facile e veloce. Un piatto preferito assoluto, che è sempre ben accolto da amici e familiari! Chi lo preferisce più piccante può aggiungere un po' di peperoncino.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
200 g Filetto di manzo
-
200 g Noodles di riso tagliatelle
-
2 cm Radice di zenzero
-
1 pezzo Cipolla
-
1 cucchiaino Cannella in polvere
-
5 pezzo Chiodo di garofano
-
1.5 pezzo Semi di cardamomo
-
1.3 pezzo Anice stellato
-
0.2 pezzo Semi di coriandolo
-
1.2 l Brodo di manzo
-
2 pezzo Cipollotto
-
1 einige Stiele Coriandolo
-
1 Handvoll Germogli di fagioli mung freschi
-
0.5 pezzo Lime, succo di
-
2 cucchiaio Salsa di soia
-
1 cucchiaio Salsa di pesce
Preparazione (7 passaggi)
Preparare la carne di manzo
Mettere il filetto di manzo nel congelatore per circa 30 minuti, in modo che sia leggermente congelato. Questo lo renderà più facile da tagliare a fette sottili in seguito. Mettere i noodles di riso in una ciotola e coprire con abbondante acqua fredda. Lasciare in ammollo per circa 20 minuti, quindi scolare e mettere da parte.
Preparare zenzero e cipolla
Sbucciare e tritare grossolanamente la radice di zenzero. Sbucciare e tagliare in quarti la cipolla. Mettere entrambi nel boccale.
Tritare zenzero e cipolla
Chiudere il boccale e tritare gli ingredienti per 3 sec./vel. 5.
Soffriggere zenzero e cipolla
Mettere le cipolle tritate e lo zenzero nel boccale con un po' di olio e soffriggere per 2 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere le spezie e far sobbollire
Aggiungere cannella, chiodi di garofano, semi di cardamomo, anice stellato e semi di coriandolo (opzionale) nel boccale. Aggiungere il brodo di manzo e far sobbollire per 30 min./100°C/vel. 1.
Filtrare il brodo
Versare il brodo attraverso un colino fine in un'altra pentola. Pulire il boccale.
Condire il brodo
Condire il brodo con succo di lime, salsa di soia e salsa di pesce e portare a ebollizione.
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Creato da
Sarah Koch
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