Curry di Pollo Aromatico

Name: Curry di Pollo Aromatico
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 pounds metà petto di pollo disossato e senza pelle; 2 teaspoon sale; 3 tablespoon olio da cucina; 1.5 cups cipolla tritata; 1 tablespoon aglio tritato; 1.5 teaspoon radice di zenzero fresco tritata; 1 tablespoon curry in polvere; 1 teaspoon cumino macinato; 1 teaspoon curcuma macinata; 1 teaspoon coriandolo macinato; 1 teaspoon pepe di Caienna; 1 tablespoon acqua; 1 lattina pomodori schiacciati (15 once); 1 tazza yogurt naturale; 2 tablespoon coriandolo fresco tritato; 1 teaspoon sale; 0.5 tazza acqua; 1 teaspoon garam masala; 1 tablespoon succo di limone fresco

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo curry di pollo aromatico è un piatto saporito e confortante, perfetto per una cena intima. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! Il pollo è tenero e succoso, cotto a fuoco lento in una salsa ricca e profumata a base di un mix di spezie, pomodori e yogurt. È sorprendentemente facile da preparare, soprattutto con l'aiuto del Thermomix®. Servitelo con riso o pane naan per un pasto completo e soddisfacente. Questo curry è ottimo anche per la preparazione dei pasti: ha un sapore ancora migliore il giorno dopo! Sentitevi liberi di regolare la quantità di pepe di Caienna a vostro piacimento.

Ingredienti (19 ingredienti)

2 pounds metà petto di pollo disossato e senza pelle
2 teaspoon sale
3 tablespoon olio da cucina
1.5 cups cipolla tritata
1 tablespoon aglio tritato
1.5 teaspoon radice di zenzero fresco tritata
1 tablespoon curry in polvere
1 teaspoon cumino macinato
1 teaspoon curcuma macinata
1 teaspoon coriandolo macinato
1 teaspoon pepe di Caienna
1 tablespoon acqua
1 lattina pomodori schiacciati (15 once)
1 tazza yogurt naturale
2 tablespoon coriandolo fresco tritato
1 teaspoon sale
0.5 tazza acqua
1 teaspoon garam masala
1 tablespoon succo di limone fresco

Preparazione (9 passaggi)

Preparare il pollo

Cospargere le 2 libbre di metà petto di pollo disossato e senza pelle con 2 cucchiaini di sale. Mettere da parte.

Rosolare il pollo

Scaldare 3 cucchiai di olio da cucina in una grande padella a fuoco alto. Rosolare il pollo in lotti, aggiungendo altro olio se necessario, finché non è parzialmente cotto e dorato su tutti i lati. Trasferire i petti di pollo dorati su un piatto e mettere da parte.

Tritare cipolla, aglio e zenzero

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Aggiungere 1 ½ tazze di cipolla tritata nel boccale del Thermomix e tritare per 3 secondi/Stufe 5. Aggiungere 1 cucchiaio di aglio tritato e 1 ½ cucchiaini di radice di zenzero fresco tritata.

Soffriggere gli aromi

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero tritati nel boccale del Thermomix. Cuocere per 3 minuti/120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere spezie e acqua

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di curry in polvere, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di curcuma macinata, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di pepe di Caienna e 1 cucchiaio di acqua nel boccale del Thermomix. Cuocere per 1 minuto/120°C/Stufe 1.

Aggiungere pomodori, yogurt, coriandolo e sale

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 lattina (15 once) di pomodori schiacciati, 1 tazza di yogurt naturale, 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato e 1 cucchiaino di sale nel boccale del Thermomix. Mescolare per 10 secondi/Stufe 3.

Combinare pollo e salsa

Riportare il petto di pollo dorato nella padella insieme a eventuali succhi sul piatto. Versare la salsa dal boccale del Thermomix sul pollo. Aggiungere ½ tazza di acqua e portare a ebollizione, girando il pollo per ricoprirlo con la salsa.

Far sobbollire il curry

Cospargere 1 cucchiaino di garam masala e 1 cucchiaio di coriandolo sul pollo. Coprire la padella e far sobbollire finché i petti di pollo non sono più rosa al centro e i succhi non escono chiari, per circa 20 minuti.