Aromatica zuppa di noodle di pollo alla vietnamita

Name: Aromatica zuppa di noodle di pollo alla vietnamita
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 spicchio Aglio; 2 pezzo Scalogni; 1 pezzo Anice stellato; 2 pezzo Stecche di cannella; 0.5 cucchiaino Pimento; 8 pezzo Capsule di cardamomo; 1 l Brodo di pollo; 1 pezzo Lime biologico; 2 pezzo Filetti di petto di pollo; 100 g Noodle di riso; 1 Bd. Menta; 2 Bd. Coriandolo; 2 pezzo Peperoncini; 4 cucchiaio Arachidi; Salsa di pesce; Salsa di soia

Zuppa

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Aromatica zuppa di noodle di pollo alla vietnamita è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa zuppa di noodle di pollo di ispirazione vietnamita è una vera esplosione di sapori! Il brodo aromatico, arricchito con anice stellato, cannella e lime, riscalda dall'interno ed è meravigliosamente leggero. Mi piace particolarmente prepararla quando fuori fa freddo o ho semplicemente bisogno di un po' di conforto. La preparazione con il Thermomix® è super facile e veloce. I noodle di riso rendono la zuppa saziante, mentre menta fresca, coriandolo, peperoncino e arachidi danno quel tocco in più. Chi ama i sapori più piccanti può naturalmente aggiungere altro peperoncino. Un goccio di salsa di pesce e salsa di soia completano perfettamente il sapore. Semplicemente deliziosa!

Ingredienti (16 ingredienti)

2 spicchio Aglio
2 pezzo Scalogni
1 pezzo Anice stellato
2 pezzo Stecche di cannella
0.5 cucchiaino Pimento
8 pezzo Capsule di cardamomo
1 l Brodo di pollo
1 pezzo Lime biologico
2 pezzo Filetti di petto di pollo
100 g Noodle di riso
1 Bd. Menta
2 Bd. Coriandolo
2 pezzo Peperoncini
4 cucchiaio Arachidi
Salsa di pesce
Salsa di soia

Preparazione (7 passaggi)

Preparare l'aglio e gli scalogni

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Tagliare 2 scalogni ad anelli e metterli da parte.

Tostare le spezie

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 1 anice stellato, 2 stecche di cannella, 0,5 cucchiaini di pimento, 8 capsule di cardamomo e gli anelli di scalogno nel boccale e tostare per 3 min./120°C/velocità 1 senza aggiungere grassi.

180

Preparare il brodo

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 1 l di brodo di pollo e un'ampia striscia di scorza di lime (da 1 lime biologico) nel boccale e far sobbollire per 15 min./100°C/velocità 1. Mettere 2 filetti di petto di pollo nel cestello e inserirlo.

900

Togliere il pollo e filtrare il brodo

Togliere il cestello e mettere da parte i filetti di petto di pollo coperti. Versare il brodo attraverso un colino in una ciotola. Versare di nuovo il brodo nel boccale.

Cuocere i noodle

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Portare di nuovo a ebollizione il brodo: 5 min./100°C/velocità 1. Aggiungere 100 g di noodle di riso e spegnere il Thermomix®. Lasciar riposare i noodle finché non sono cotti.

300

Preparare il pollo e le erbe aromatiche

Tagliare i filetti di petto di pollo a fettine. Lavare 1 mazzetto di menta e 2 mazzetti di coriandolo, staccare le foglie di menta ed tritare grossolanamente entrambe le erbe aromatiche. Tritare 2 peperoncini e 4 cucchiai di arachidi. Tagliare 1 lime biologico in quattro spicchi.

Impiattare la zuppa

Distribuire i noodle di riso nelle ciotole e riempire con il brodo. Adagiarvi sopra le fettine di pollo e decorare con coriandolo, menta e arachidi. Servire con peperoncini tritati e spicchi di lime. Condire a piacere con salsa di pesce e salsa di soia.