Name: Aromatica zuppa di pollo con cocco e galanga
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 ml Latte di cocco; 0.25 l Brodo di pollo; 5 Stängel Citronella; 7 cm Galanga, pelata, a fette; 3 pezzo Peperoncino(i) intero, rosso; 3 cucchiaio Salsa di pesce; 8 pezzo Foglie di lime kaffir; 400 g Petto di pollo, tagliato a dadini o listarelle; 150 g Champignon, divisi in quarti; 2 pezzo Lime(i), succo di; 1 cucchiaino Salsa di pesce, per condire; 2 pezzo Peperoncino(i) rosso, senza semi, tagliato a listarelle sottili

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Tempo di cottura

55 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa aromatica zuppa di pollo con latte di cocco e galanga è una vera delizia per il palato! Mi piace cucinarla soprattutto quando fuori fa freddo, perché il suo leggero piccante riscalda dall'interno. La combinazione di latte di cocco, citronella e galanga conferisce alla zuppa una nota esotica. Il pollo diventa meravigliosamente tenero e gli champignon assicurano un piacevole morso. Una spruzzata di succo di lime completa perfettamente il piatto. Chi la preferisce ancora più piccante può aggiungere anche del peperoncino fresco. Questa zuppa non è solo deliziosa, ma anche relativamente veloce da preparare ed è ottima come piatto principale leggero.

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la citronella

Tagliare i gambi di citronella in pezzi lunghi circa 4 cm e premerli leggermente con il dorso di un coltello per rilasciare gli aromi. Mettere da parte.

Scaldare il brodo e il latte di cocco

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 250 ml di brodo di pollo e 400 ml di latte di cocco nel boccale e portare a ebollizione per 10 min./100°C/vel. 1.

600

Lasciar sprigionare gli aromi

Impostazione Thermomix®

10 min/95°C/Velocità 1 95

Mettere nel boccale i pezzi di citronella preparati, 7 cm di galanga (pelata e a fette), 3 peperoncini rossi (interi), 3 cucchiai di salsa di pesce e 8 foglie di lime kaffir e cuocere a fuoco lento per 10 min./95°C/vel. 1.

600

Aggiungere gli champignon

Impostazione Thermomix®

5 min/95°C/Velocità 1 95

Mettere nel boccale 150 g di champignon (divisi in quarti) e cuocere per 5 min./95°C/vel. 1.

300

Cuocere il pollo

Impostazione Thermomix®

5 min/95°C/Linkslauf Velocità 1 95 Senso inverso

Mettere nel boccale 400 g di petto di pollo (tagliato a dadini o listarelle) e cuocere per 5 min./95°C/rotazione a sinistra vel. 1.

300

Condire la zuppa

Impostazione Thermomix®

2 min/80°C/Linkslauf Velocità 1 80 Senso inverso

Mettere nel boccale i restanti 400 ml di latte di cocco, il succo di 2 lime e 1 cucchiaino di salsa di pesce e scaldare per 2 min./80°C/rotazione a sinistra vel. 1 e condire.

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