Pere in Balsamico al Vino Rosso
Dolce
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Le pere in balsamico al vino rosso sono un dessert festivo per il Thermomix®, ideale per l'autunno e l'inverno. Il dessert combina pere con vino rosso, balsamico, anice stellato e zucchero di canna. In 55 minuti si creano 4 porzioni. Il piatto vegetariano è adatto come dessert leggero o per occasioni speciali come il Natale. Arricchito con pistacchi tostati, è una delizia per tutta la famiglia.
Ingredienti (9 ingredienti)
-
100 g zucchero di canna
-
100 ml Aceto Balsamico di Modena
-
750 ml vino rosso (secco)
-
1 Stück anice stellato
-
2 Pck. zucchero vanigliato
-
4 Stück pere
-
50 g Pistacchi californiani tostati e salati
-
2 TL fecola di patate
-
400 g yogurt alla vaniglia
Preparazione (8 passaggi)
Caramellare lo zucchero
Mettere 100 g di zucchero di canna nel boccale e caramellare per 5 min./120°C/velocità 1 senza misurino, finché non diventa giallo dorato. Osservare attentamente il processo di caramellizzazione.
Sfumare e far bollire
Aggiungere 100 ml di aceto balsamico nel boccale allo zucchero caramellato e mescolare per 10 sec./velocità 3 per sciogliere il caramello. Quindi aggiungere 750 ml di vino rosso secco, 1 anice stellato e 2 bustine di zucchero vanigliato e far bollire per 5 min./100°C/velocità 2.
Preparare le pere
Mentre il brodo di vino rosso bolle, sbucciare 4 pere, dividerle a metà e rimuovere il torsolo con uno scavino. Mettere da parte le metà di pera preparate.
Cuocere le pere
Aggiungere le metà di pera preparate nel boccale al brodo di vino rosso e cuocere per 20 min./90°C/velocità soft/rotazione a sinistra senza misurino. La rotazione a sinistra impedisce che le pere si sfaldino.
Tritare i pistacchi
Togliere dal guscio 50 g di pistacchi tostati e salati e tritarli grossolanamente con un coltello. Mettere da parte i pistacchi tritati.
Addensare la salsa
Prelevare 200 ml di brodo di vino rosso dal boccale e metterli in una ciotola separata. Mescolare 2 cucchiaini di fecola di patate con 2 cucchiai di acqua e aggiungere nella ciotola al brodo di vino rosso. Mescolare il composto fino a quando non ci sono più grumi.
Completare la salsa
Riversare il composto di fecola di patate nel boccale e far bollire per 2 min./100°C/velocità 2 mescolando, finché la salsa non si addensa. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Impiattare
Disporre le metà di pera con la salsa al vino rosso e 400 g di yogurt alla vaniglia e servire cosparse di pistacchi tritati. Il dessert può essere gustato caldo o freddo.
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Altre immagini
Allergeni
- Frutta a guscio
- Solfiti
- Latte (compreso lattosio)
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Ricette simili
In base a categoria e tag
