Pan di Spagna Arrotolato con Yogurt e Fragole
Torta
Salva ricetta
Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.
Oppure usa l'app MixBuch:
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Prova terminata
Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!
Ottieni PremiumA partire da 1,49 €/mese
Tempo di cottura
4 h
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Questa ricetta Thermomix® per Pan di Spagna Arrotolato con Yogurt e Fragole è pronta in 4 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo pan di Spagna arrotolato con yogurt e fragole è un veroHighlight su ogni tavola da caffè! Mi piace particolarmente prepararlo in primavera e in estate, quando le fragole sono fresche e aromatiche. La base di pan di Spagna è soffice e leggera, la crema allo yogurt è rinfrescante e le fragole aggiungono una nota fruttata. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale sicuramente la pena. Un dessert perfetto per occasioni speciali o semplicemente per goderselo. Chi lo desidera, può usare qualche fogliolina di menta fresca per decorare.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
4 pezzo Uova (Gr. M)
-
1 pizzico Sale
-
150 g Zucchero
-
2 Pck. Zucchero vanigliato
-
100 g Farina
-
1 gestr. TL Lievito in polvere
-
6 Blatt Gelatina bianca
-
500 g Fragole
-
250 g Yogurt intero
-
1 cucchiaino Succo di limone
-
300 g Panna da montare
-
250 g Panna da montare
Preparazione (12 passaggi)
Separare le uova e montare a neve gli albumi
Foderare una teglia (ca. 35 x 40 cm) con carta da forno. Separare le uova. Mettere gli albumi, 4 cucchiai di acqua fredda e 1 pizzico di sale nel boccale e montare a neve con la farfalla inserita per 3 min./vel. 3.5. Aggiungere a pioggia 100 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato.
Mescolare i tuorli e incorporare la farina
Rimuovere la farfalla. Aggiungere i tuorli uno alla volta nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 3. Mescolare la farina e il lievito, setacciarli sopra e incorporare delicatamente con la spatola.
Cuocere il pan di Spagna
Stendere l'impasto sulla teglia preparata. Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ventilato: 175 °C/gas: vedi produttore) per ca. 10 minuti. (Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix)
Arrotolare il pan di Spagna e lasciarlo raffreddare
Rovesciare immediatamente il pan di Spagna su un canovaccio cosparso di 2–3 cucchiai di zucchero. Staccare delicatamente la carta da forno. Arrotolare la placca di pan di Spagna insieme al canovaccio dal lato lungo. Lasciare raffreddare. (Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix)
Frullare le fragole
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Lavare e pulire le fragole. Mettere 250 g di fragole nel boccale e frullare per 15 sec./vel. 8.
Preparare la crema allo yogurt
Mettere la purea di fragole, lo yogurt, il succo di limone e 50 g di zucchero nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 3.
Sciogliere e mescolare la gelatina
Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino a fuoco basso. Mescolare 3 cucchiai di crema allo yogurt e poi versare nel boccale con la restante crema. Mescolare per 10 sec./vel. 3.
Mettere la crema allo yogurt in frigorifero
Mettere la crema allo yogurt in frigorifero per ca. 15 minuti, finché non inizia a gelificare. (Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix)
Montare la panna
Mettere 300 g di panna nel boccale e montare a neve con la farfalla inserita per 2 min./vel. 3.5.
Incorporare la panna
Rimuovere la farfalla. Incorporare delicatamente la panna montata alla crema allo yogurt con la spatola.
Farcire e arrotolare il pan di Spagna
Srotolare la placca di pan di Spagna. Spalmare con la crema di fragole, lasciando un bordo di ca. 2 cm tutto intorno. Arrotolare il pan di Spagna, mettere in frigorifero per ca. 3 ore. (Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix)
Montare la panna e decorare il rotolo
Tagliare le restanti fragole a fettine molto sottili. Mettere 250 g di panna e 1 bustina di zucchero vanigliato nel boccale e montare a neve con la farfalla inserita per 2 min./vel. 3.5. Spalmare la panna sulla rotolo e guarnire con le fettine di fragola. (Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix)
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!
Altre immagini
Creato da
Julia Dubois
4
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Latte
TUTTE le funzionalità nell'app
Scarica l'app MixBuch e salva le ricette offline – incluso MiaMix.
• Crea le tue ricette – da foto, URL o testo
• I tuoi preferiti sempre con te – anche offline
• I tuoi ricettari e piano settimanale sul telefono
• Notifiche push per nuove ricette e aggiornamenti MiaMix
• MiaMix: Assistente di cucina IA con passaggi precisi per Thermomix®
In arrivo!
La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.
Ricette simili
In base a categoria e tag
Torta di Pan di Spagna ai Frutti di Bosco
Torta
Torta Pesche e Ricotta
Torta
Classica Torta Victoria con Fragole
Torta
Torta Quark e Ciliegie
Torta
Rotolo di More e Formaggio Fresco
Torta
Torta di fragole con aroma di fiori di sambuco
Torta
Torta al Limone e Cocco
Torta
Torta a strati con lamponi
Torta