Pancake ai mirtilli con latticello
Torta
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questi soffici pancake ai mirtilli con latticello sono una vera delizia! Mi piace farli soprattutto in estate, quando i mirtilli sono freschi di mercato. La preparazione è un po' più complessa, ma ne vale la pena. I pancake sono meravigliosamente succosi e i mirtilli leggermente aciduli si armonizzano perfettamente con lo sciroppo d'acero dolce e il cremoso gelato alla vaniglia. Un'ottima ricetta per una rilassante colazione domenicale o come dolce sorpresa per un compleanno!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
3 cucchiaio Burro
-
250 g Mirtilli
-
2 pezzo Uova (Gr. M)
-
2 cucchiaio Zucchero
-
1 pizzico Sale
-
150 ml Latticello
-
150 g Farina
-
1 cucchiaino Lievito in polvere
-
2 cucchiaio Lamelle di mandorle
-
2 cucchiaio Burro chiarificato
-
3 cucchiaio Sciroppo d'acero
-
6 pezzo Gelato alla vaniglia
Preparazione (8 passaggi)
Sciogliere il burro
Mettere 3 cucchiai di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 1. Quindi versare in una ciotola e lasciare raffreddare leggermente.
Preparare i mirtilli
Selezionare 250 g di mirtilli, eventualmente lavarli e farli scolare in un colino. Mettere da parte.
Sbattere uova e zucchero
Mettere 2 uova, 2 cucchiai di zucchero e 1 pizzico di sale nel boccale e sbattere per 2 min./velocità 3 fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungere il burro fuso raffreddato e 150 ml di latticello e mescolare per 20 sec./velocità 2.
Mescolare gli ingredienti secchi
Setacciare 150 g di farina e 1 cucchiaino di lievito in polvere nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 3. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola e mescolare per altri 10 sec./velocità 3.
Tostare le mandorle
Tostare 1 cucchiaio di lamelle di mandorle in una padella antiaderente senza grassi fino a doratura. Togliere e mettere da parte.
Cuocere i pancake
Scaldare 2 cucchiai di burro chiarificato a porzioni in una padella. Per ogni pancake, versare nella padella delle cucchiaiate di circa 2 cucchiai di impasto e cospargere subito con alcuni mirtilli. Cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti, finché la parte inferiore non sarà dorata. Girare e cuocere per altri 2–3 minuti. Cuocere altri pancake con l'impasto e i mirtilli rimanenti. Tenere in caldo i pancake pronti nel forno caldo (circa 50°C).
Servire i pancake
Irrorare i pancake con 3 cucchiai di sciroppo d'acero. Cospargere con mandorle ed eventualmente i restanti mirtilli. Servire con 1 pallina di gelato alla vaniglia.
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Altre immagini
Creato da
Katharina König
3
Rezepte
0
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